芸豆是喜温植物。生长最适温度为15-25，开花结荚最适温度为20-25。低于10C 的低温或高于30C 的高温会影响生长和正常授粉和结荚。属短日照植物，但多数品种对日照长短要求不严，栽培季节主要受气温制约。西北、东北地区春夏栽培；华北、长江流域和华南地区春秋两季播种。

芸豆营养丰富，鲜豆还含有丰富的维生素C，从所含营养成分来看，蛋白质含量比鸡肉高，钙含量是鸡肉的7倍以上，铁是4倍，维生素B也高于鸡肉。

四季豆的食用价值

嫩豆荚含有约6% 的蛋白质、10% 的纤维和1-3% 的糖分。干豆含有约22.5% 的蛋白质和59.6% 的淀粉。新鲜的豆荚可以作为蔬菜、脱水或罐头食用。芸豆还是一种不可多得的高钾、高镁、低钠食物，在营养治疗中很有用。芸豆特别适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾和忌盐患者食用。

芸豆的药用价值

现代医学分析认为，芸豆还含有独特的皂甙、尿毒酶、多种球蛋白等成分，能提高人体的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成。对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因此一直受到医学界的重视。其脲酶含量对肝昏迷患者非常有效。

芸豆枯萎病的认识与防治

什么是枯萎病？

枯萎病、黄萎病和青枯病等植物病害的总称，主要分别由镰刀菌、黄萎病菌和假单胞菌属细菌引起。引起枯萎病的镰刀菌属真菌具有高度寄生性。例如，尖孢镰刀菌有70多种，分别感染某些宿主。黄萎病真菌虽然同种寄主范围广泛，但其致病性有显着差异，青枯假单胞菌对不同寄主的致病性也有显着差异。

芸豆枯萎病病原菌为短芽孢杆菌，革兰氏阳性，能活动，不形成芽孢，0.3-0.50.6-3.0m，1-3根侧生或极鞭状，直至微弯或楔形，单生或V形， Y 形或栅栏式排列。

芸豆枯萎病病害症状：芸豆枯萎病病菌通过病种或越冬残体侵染幼苗，常引起死亡。如果幼苗存活下来，则不会长出叶子。芸豆最典型的症状是幼苗叶片逐渐枯萎，并伴有变色，植株矮化。幼枝枯死。变色叶片一般有深绿色、褐色或红褐色病斑，变色区先软化后干涸，叶面水染接种产生白色水泡。有时上述症状缺乏，叶片出现金黄色坏死斑或仅部分枯萎，与菜豆常见的枯萎病（Xanthomones campestris pv. Green，有些枯萎，有时有麻点。成熟时豆荚，病斑呈绿褐色，其余为黄色，受害种子有大小不一、形状不一的黄色病斑，与健康种子很容易区别。

荚果打开，可见茎叶上有黄色菌脓，有水渍状斑点。芸豆茎部一般有锈色病斑。病原体在维管束中存活并导致它们变成褐色。茎部接种产生叶脉间黄化和坏死。橙色和紫色的突变菌株侵染种子，在种皮上出现橙色和紫色的变色斑点。大豆幼苗和成株易感。叶片先出现小的褪绿斑点，然后扩大，沿叶缘至中脉开始褪绿。易感组织干燥、变成褐色并死亡。遇风，褐色部分脱落，叶片显得粗糙。染病种子定植时，幼苗矮化，叶缘坏死或叶上有坏死斑，豆荚不能正常形成，但豆荚和茎部未见症状。

芸豆枯萎病病菌的防治方法：

防治方法主要包括严格检疫保护无病区，选用抗病品种，病区实行轮作，对病种进行消毒处理，重病区实行补种或土壤消毒。

1）种子消毒播种前将种子用56温水浸泡5分钟。

2）实施轮作3年以上，水田实施轮作2年以上。

3）选择土壤水分高于70%的田地种植。