苦瓜，又名苦瓜，为葫芦科植物，为一年生攀援草本植物。茎、分枝、叶柄和花梗被具柔毛的腋生卷须覆盖。叶径312厘米，掌状深裂57片，椭圆形，外缘有锯齿。它在春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长圆形，表面有许多不规则的瘤状突起。种子隐藏在肉质果实中，成熟时包裹在红色囊中。苦瓜是一种流行的蔬菜，其起源尚不清楚，但普遍认为原产于热带地区。广泛种植于南亚、东南亚、中国和加勒比群岛。

苦瓜的形态特征

一年生攀缘弱草本，多分枝；茎和枝被柔毛。卷须细长，长达20厘米，被微柔毛，不分枝。叶柄细，最初被白色柔毛，然后近无毛，长4-6 厘米；叶片轮廓卵形肾形或近圆形，膜质，长宽4-12厘米，上面绿色，背面淡绿色，叶脉上密被明显的微柔毛，其余毛较稀疏，5-7根深裂，裂片卵状长圆形，边缘有粗齿或有不规则的小裂片，先端多钝，圆形疏锐尖，基部弯曲半圆形，脉呈掌状。

雌雄同株。雄花：单生叶腋，花梗纤细，被微柔毛，长3-7厘米，中部或下部具1苞片；苞片绿色，肾形或圆形，全缘，稍具缘毛，两侧疏生柔毛，长和宽5-15毫米；萼裂片卵状披针形，白色具柔毛，长4-6 毫米，宽2-3 毫米，锐尖；花冠黄色，裂片倒卵形，先端钝，锐尖或微凹，长1.5-2厘米，宽0.8-1.2厘米，被柔毛；雄蕊3，离生，具2弯曲的室。雌花：单生，花梗被微柔毛，长10-12厘米，基部通常具1个苞片；子房纺锤形，密被具瘤，柱头3，扩大，2浅裂。果实纺锤形或圆柱形，多小瘤，具皱纹，长10-20厘米，熟时橙黄色，顶端裂3裂。种子多数，长椭圆形，假种皮红色，两端具3个细齿，两侧具刻纹，长1.5-2厘米，宽1-1.5厘米。花果期为5-10月。

苦瓜是人们夏秋季节喜食的优质蔬菜之一。做好苦瓜种子的选种和留种工作，是赢得来年丰收的重要一环。挑选苦瓜的方法如下：

隔离防混种苦瓜是异花授粉作物，其他品种的苦瓜只能在距离剩余田地至少2公里的地方种植。否则，不同品种之间很容易自然杂交，使剩下的种子杂而不纯。

人工辅助授粉苦瓜在花期遇到阴雨天气，不利于异花授粉。需要人工辅助授粉以增加保留种子的产量。

果实旺盛期留种苦瓜应与采果上市同时进行。苦瓜初采23次时，开始进入旺果期，可留籽。

选择好的种子植物，应选择长势健壮、无病虫害、果实多、瓜形规整、具有本品种特点的植物作为储备种子植物。

瓜类选择应选择靠近基部的23个果实作为瓜类。尽早摘除剩余的嫩果，集中养分育瓜。

适时采收当瓜已完全成熟，尚未变黄时，应采收。用刀将瓜蒂切深约5-7厘米，取出里面的种子。水果仍然可以在市场上出售。这时，瓜肉已经变成鲜红色，是成熟的象征。

洗种贮藏苦瓜种子取出后，应用清水洗净，除去籽肉，将种子摊在阴凉处晾干，装入疏布袋中，置通风干燥处地方。也可将种子放入玻璃杯中，先在玻璃杯中放入新鲜的谷壳灰，厚度约35厘米，然后放入种子，上面盖上谷壳灰。然后存放在阴凉通风处。这

苦瓜的田间管理

苦瓜根系喜湿润，忌积水。平时注意挖排水沟。如遇暴雨，应及时排除田间积水。浇水方面，可根据土壤的干湿程度进行。一般晴天，阳光猛烈，蒸发量大，水消失得也快。需及时浇水，保证其生理需水量，避免干旱萎蔫，影响植株生长发育和开花结果。丰产期追施足量的氮、磷、钾肥，配合补水。简单的方法是在苦瓜田的内表面撒上各种肥料。也可用充分腐熟的农家肥。施肥量要注意“少量多施”的原则。苦瓜进入生长旺盛期时，应充分施肥，高温干旱季节应及时浇水。车边最好铺上麦秸，保持水分，同时要注意防止积水。

1、除草：苦瓜田空地、周围田垄、沟渠等不能有杂草，可用草甘膦类药物清除。

植株整理：及时清除棚下部的老叶、黄叶和病叶，以及挂在下部的无瓜枝。可能的话，上面没有瓜果或雌花的枝条也应剪除。病虫果也应及时摘除。凡采摘的树叶、树枝和果实，应套袋运远销毁。 2、促开花：定期喷少量“促花精”、“促果灵”、“喷施宝”、“氨基酸”、马来精、硼砂、磷二钾、硝酸钙等药剂。 3、采收苦瓜应适时采收，应在幼瓜长成时采收。果皮瘤隆起膨大，采收时果顶开始发亮。 4、为害防治苦瓜常发生线虫病、枯萎病（嫁接苗一般不发病）、白粉病、立枯病、炭疽病等。害虫主要有瓜蝇和蚜虫。白粉病：发生在开花坐瓜期，叶片上覆盖着白色粉末，使叶片变绿变黄，引起植株过早衰老。防治方法：叶面出现白色粉末时，每隔7-10天用环丁腈水溶液、三氯生水溶液、翠贝或硫磺悬浮剂水溶液喷施防治，连续喷2-3次，注意药水的量一定要大。

枯萎病：在叶子上，病变通常从叶尖或边缘开始。病灶形状不规则，周边不明显。初呈深绿色，浸水后变成褐色。病斑可扩大至全叶或半数以上。受潮时，病斑交界处长出一圈白色霉质。防治药剂：喷百菌清、疫克、波尔多液、农利灵、安可、西吗啉、磷铝、抗毒明矾或金来多明，摘除病叶销毁。

蛀虫：喷洒三唑磷、杀虫双、杀虫双、氟虫腈、毒死蜱和bt。蚜虫：喷洒吡虫啉、啶虫脒、阿维菌素。菌瓜：幼虫吃幼瓜，使瓜提前变形变色，继而腐烂变质，散发恶臭。防治方法：幼瓜期用瑞金特水溶液或农地乐水溶液或功夫水溶液喷幼瓜2-3次，4-5天1次，及时采摘