茭白，又名高瓜、野笋、野野手、野笋、高笋。为禾本科多年生草本植物。分为双熟和单熟（或分一熟和二熟），双熟（二熟）的产量较高，品质也较好。古人称茭白为“野”。唐代以前，茭白作为粮食作物栽培，其种子称为茭白或钓鱼，为“六谷”（稌、黍、黍、高粱、小麦、茭白）之一。后来发现，部分茭白因感染黑穗病不抽穗，植株未见病害迹象。茎继续膨大，逐渐形成纺锤形肉质茎。这是现在吃的茭白。就这样，人们利用黑穗病菌来阻止茭白开花结果，将这种病态畸形的植物作为蔬菜进行繁殖。可入药。在世界范围内，茭白作为蔬菜栽培，仅在中国和越南。茭白米梗被誉为山东新泰白庄子三绝之一（三绝为米梗、春芽、野鸭蛋），自古流传。多生长在长江、湖泊一带，适宜淡水生长。

茭白是喜温植物，适宜在10-25的温度下生长，不耐寒、不耐高温、不耐旱。平原地区有许多双季水厂。双季水草对日照长短要求不高，但对水肥条件要求高，温度是影响受孕的重要因素。茭白根系发达，需水量大。适用于水源充足、灌溉方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的粘壤土或壤土。

秋季茭白有单季茭白和秋夏双季茭白两种。两者均采用分株繁殖。长江流域单季西瓜从清明到谷雨分墩种植，夏秋季双季西瓜又分春秋两季。

如何防治茭白斑点病？

茭白斑病是茭白的主要病害之一。近年来，由于茭白栽培面积的增加，病害越来越严重。病害严重时，叶片变黄枯死，造成全田早死，对产量影响很大。

Zizania 亚麻斑病的症状

主要为害叶片。早期形成致密的褐色小斑点，后扩展为椭圆形褐色病斑，大小形状似芝麻。病斑较多时，形成大片坏死区，叶片逐渐枯死。

茭白胡麻斑病发病规律

Zizania flax spot disease 是由Helminthospora spp 感染引起的。真菌主要以菌丝体和分生孢子在老株或病残体上越冬。次年首次感染分生孢子，感染部位继续产生分生孢子进行再次感染。细菌繁殖的最佳温度是28C。高湿度有利于细菌的形成。病菌具有很强的抗压能力，在干燥条件下可以存活多年。细菌可以通过气流或雨水传播。在高温高湿、茭白连作、田间密度大或缺锌、缺钾等条件下，植株生长弱，易诱发该病害。

茭白亚麻斑病的防治方法

冬季剪茬，减少越冬菌源。冬季将茬割离地1.5厘米，带出田间焚烧。

轮作留茬。水竹、芋头、莲藕轮作，减少田间病原体积累，减少病害发生。

合理施肥。以有机肥为主，特别是土壤缺钾的地方，更要多施钾肥，补充锌肥。一般每亩施有机肥2500-4000公斤。

适时巧妙地灌溉和旱田。 7-8月高温期，保持水深13-17厘米，勤换水降温，减少病虫害危害。注意晒田茭白。每次翻耕后，将田地晒至表土开裂后浇水，以提高根系活力和植株抗病能力。

及时喷药。发病初期把握及时用药，一般在5月下旬可用40%异稻净800倍液、50%苯海拉明700倍液、40%多硫悬浮浓缩液500倍液等喷雾防治。 7-10天一次，连续防治2-3次。