在红薯的栽培过程中，我们遇到过一些红薯出现畸形根的现象。有的长得“不顺”，有的头大尾小，形成牛蒡根，有的开裂，有的根部坚硬，内部长出“红血丝”等，这些现象的发生严重影响了商品价值红薯。

畸形的土豆块是如何形成的？要了解这一点，我们不妨从红薯块茎的形成说起。马铃薯藤蔓或幼苗长出的幼根称为须根，块茎是这些须根表皮下的形成层细胞加速分裂、生长和膨胀形成的。但不同须根的生长发育条件不同，形成的根系也不同。有的膨大形成块根，有的不膨大变粗，还是一些须根，中间的就形成牛蒡根（菜根）。须根能否形成块根受多种因素影响。在光照充足、土壤通气良好、肥水条件适宜的条件下，可增强须根形成层的活性，抑制其木质化，有利于根系生长。相反，土壤湿度大、通风不良或氮肥过多，有利于须根的形成；在马铃薯块茎形成过程中，如果土壤干燥坚硬、通风不良等不利条件，块茎就会阻碍牛蒡的膨大，从而形成牛蒡根。因此，要避免这种异常生长，就必须在选土、施肥、灌溉等方面采取科学合理的方法。

1、红薯虽然对土壤要求不严，但最好选择表土疏松、排水良好、富含有机质、土层深厚的沙壤土和壤土。对沙质土过多的土壤，应增施有机肥和粘土改良土壤。粘质重的土壤虽然保水能力强，但不利于块茎的形成和膨大。

二是要根据红薯的特性合理施肥。钾在其一生中需要的钾肥最多，其次是氮肥和磷肥。对氮肥的需求多集中在封垄前，块茎形成期不宜过量施氮肥。这时，如果土壤中的有效氮含量过高，幼根中的柱状细胞就会老化，形成须根，很难膨大成块茎。因此，施肥时一定要注意前期重氮，后期重钾。

三是加强水资源管理。有些畸形马铃薯是土壤干湿不当造成的。有的红薯块茎在膨大过程中出现裂纹，多为旱后浇水或下雨所致。因此，生产期间保持适量水分，分枝块茎期保持田间最大持水量的70-80%，其余时期保持田间最大持水量的60-70%，以免破裂的土豆和“红血丝”的出现，得到更“光滑”的薯片。