我国是香椿的原产地。自古以来，我国农村就有屋前屋后田间种植香椿的传统习俗。香椿在品质和色泽上都非常令人满意，因为它汇集了当年的精华，将营养集中在小芽中。香椿芽不仅含有较高的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，还含有丰富的钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。是一种色泽鲜美、营养价值高的木本蔬菜。但由于香椿树长期散落粗放经营，严重影响了香椿树的产量和品质。

种香椿香椿树的修剪

1.弹簧切割

香椿春剪属于造型修剪，一般与香椿芽的采收同时进行。香椿栽培后第二年起，将2年生树梢的顶芽摘除，当年可萌发23个新芽。主干高度适宜，可保留新芽，木质化后，形成23个侧枝；如果树干高度过高，可将新芽顶上（不能全部采摘），促进下部芽萌发新芽。在所需位置保留23个萌发的新梢，木质化后成为侧枝。第三年后，3个侧枝的顶端会长出新芽。修剪时，将3个侧枝的顶芽摘除。当年每侧枝萌发23个新侧芽，木质化后形成新的侧枝。这样形成后，每棵树都有6到9个骨干分枝。这种树树干高，枝条大，冠层厚，通风采光好，采伐面积大，产量比较稳定。

2.夏季剪裁

由于香椿的产量和品质主要决定于顶芽的多少，单位面积分枝多，顶芽多，产量高。因此，有必要对香椿树进行必要的夏季整形修剪，促进多枝条的形成。夏季修剪一般在7-8月晴天15:00左右进行，有利于伤口愈合，切忌阴天修剪。在修剪后的香椿树上，将长满、过高的枝条打顶或剪短，以促进侧芽萌发形成新枝，并使较弱的部分恢复活力，形成更短的侧枝，顶芽饱满。

3.冬剪

冬季修剪最好在初冬（或晚秋）和早春的休眠期进行。疏除一年内生出的密枝、弱枝、病虫枝、枯死枝和多年生老枝。修枝刀和斧头要锋利。修剪时应紧贴树干，自下而上修剪。切口要光滑，伤口要小。不要移动、拉扯树皮，影响树木的生长发育。

4. 复兴

采收7-8年后，当芽移到树冠外层时，生长变弱，新芽又少又细，说明树头已经老化，应换新。换头一般在春季采芽时进行。做法：从第三年开始剪枝、剪茬，即第三年以后长出的枝条全部剪掉。注意第三年枝条留茬长度以20-30cm为宜，以促生新枝，保持树形完整，树体健壮。换头后的一年内，每个茬树干上都应长出新芽，但过度修剪会导致树木生长不良。如果留茬不足，第二年主干枝上常会长出新梢，造成树形恶化。有的返老还童只留下主干，会导致多条枝条再生，过度修剪会导致树干枯死。

种香椿香椿树的管理

1、保温

香椿喜温，适宜在年平均气温8-10的地区栽培。新栽种的幼株在-10会冻死，成熟的树木能在-20安全越冬。因此，在北方寒冷地区，新栽植的幼苗冬季应保持干燥、保暖，以防冻伤。

2.肥料

香椿是早期速生树种，对土壤适应性强，但以土层深厚、富含钙质、肥沃的砂质壤土为佳。香椿吸收的氮最多，钾次之，磷最少。每年秋冬季开环沟追施适量腐熟的优质农家肥、草木灰、磷酸氢二铵等。香椿喜湿，不耐旱。干旱时应适当浇水，保持土壤湿润，促进生长发育。水分过多，容易长得过旺，根颈容易腐烂。雨季要注意排水。

3.萌芽

香椿芽生长期短，宜早食、鲜嫩。有“雨前香椿芽嫩如丝，雨后香椿芽似木”的谚语。采收标准以芽色紫红色、芽长10-15cm为宜。采收时应先摘顶芽，后摘侧芽。如果顶芽不采，下面的侧芽就难长或长不好。摘芽时，要用手轻轻摘下叶柄基部。树体形成后在枝条上采收时，必须在每个主干枝上保留一个强壮的侧芽，不能采摘。更新的老树的每个分支还必须保留一个强大的侧芽。高大的树木应在树上采伐，以免过度损伤骨干树枝；不能用手收割的地方可用长钩挑取，没有价值的细枝和弱枝要折断。香椿芽一年可采收23次。采收后捆成100-200g的小捆，装入塑料袋中密封，防止脱水萎蔫。

4.去除豆芽

香椿根系浅，发芽能力强。根茎常长出许多新芽，既影响主干生长，又消耗养分。因此，只要主干长势良好，不需要长出新的香椿苗，应及时消灭所有新芽，以保证树体的健康生长。

5. 害虫防治

香椿病虫害较少，夏秋季节易发生叶锈病和白粉病。叶锈病主要为害叶片。夏季叶面呈黄褐色不规则病斑，冬季叶背呈黑色不规则病斑。病株生长缓慢，严重时会引起早落叶。该病由空气传播的香椿和香椿多层锈病引起。白粉病也是叶片的主要危害。病叶表面褪绿，有黄白色斑点，叶背出现白色粉状斑块。后来，形成小颗粒点并变成深棕色。该病由香椿的真菌孢子经气流侵染所致。这两种病害可用500倍的风邪宁液喷洒。

香椿的害虫主要有香椿毛虫、蛞蝓蛾、云斑天牛等。幼虫期可用敌百虫800倍液喷洒，成虫期可用40%乐果乳油1500倍液防治。甲虫幼虫也可以通过在虫洞中人工注入敌百虫液体来杀死。如发现茶叶黄螨为害，应喷洒15%地塞米松乳油1500-2000倍液进行防治。

香椿是什么

香椿，又名香竹头、大红香椿树、香椿天空等，安徽又称春苗。根有二层皮，又名香椿白皮，原产中国，长江南北广泛分布。它属于楝科。落叶乔木，雌雄异株，偶数羽状复叶，圆锥花序，两性白色花，果实

是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。

中国人很久之前就开始吃香椿，现在已经成为了一种习惯，早在汉朝的时候香椿就已经被全国百姓所接受了。而且值得一说的是椿芽的营养非常丰富，而且它能够起到一定的食疗功效，对于一些外感风寒以及风湿痹痛和痢疾胃痛等病症都有不错的疗效呢。

香椿的功效与作用

1、开胃健脾

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2、抗衰老、美容

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3、清热利湿

香椿能够起到清热利湿的作用，同时它还具有利尿解毒的功效，对于肠炎和痢疾以及泌尿系统感染等病症能够起到一定的辅助作用，所以民间又有一个这样的说法，那就是“常食香椿芽不染病”。

4、祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5、涩血止痢、止崩

香椿能够起到一定的燥湿清热的作用，同时还可以用来收敛固涩呢，对于久泻久痢和肠痔便血都具有非常好的作用，此外它还可以用来治疗崩漏带下呢。

香椿在小编小的时候见的还比较多，随着现在农村的各种征收和开发，香椿见的越来越少了。小编记得小时候经常吃香椿炒鸡蛋，闻起来有一股特别的香味，而且吃香椿对人体的健康也是非常有帮助的。