生菜为茎生菜。地上茎脆嫩可口。生菜又名生菜，为二年生草本植物，可形成肉质嫩茎。别名生菜为茎生菜、生菜芽、绿芽、生菜。出生时间：1-4月。原产中国中部或北部。地上茎可食，茎皮白绿色，茎肉脆嫩，幼茎翠绿，成熟后变为白绿色。主要食用肉质嫩茎可生食、凉拌、油炸、晒干或腌制，嫩叶也可食用。

生菜的形态特征

茎似圆形，似竹笋。主根系，移栽后侧根最多，浅而密，主要分布在20-30cm土层中。茎缩短。叶互生，披针形或长椭圆形等，颜色有浅绿、翠绿、深绿或紫红色，叶面平整或有皱纹，全缘或有缺刻。缩短的茎随着植株的生长逐渐伸长变粗。茎端分化成花芽后，茎部增粗生长，花茎伸长，形成棒状肉质嫩茎。果肉颜色淡绿色、翠绿色或黄绿色。圆锥形花序，开淡黄色花，每个花序约有20朵花，自花授粉，有时异花授粉。瘦果，黑褐色或银白色，具冠毛。

生菜春季栽培存在的问题：

1、生长中期肉质茎细长，叶节间拉长，叶片薄小，外皮厚肉少，食用价值不高，很容易螺栓和绽放。这种现象俗称“穿越”。 “窜”的原因大致有四种：一是供水不足，土壤干燥；二是肥料供应不足，营养不良。植物分布率低；四是浇水过多。

2、开裂：生菜肉质茎膨大后期，肉质茎纵向开裂，直达茎中部，开裂部分呈黄褐色，易腐烂，降低食用价值。裂纹产生的原因：一是与品种有关；二是与水肥供应不均、突发旱涝有关，尤其是肉质茎成熟时，外皮已木质化。它不能随它膨胀和开裂。

3、抽苔不成熟春生菜播种过晚，在高温、长日照的影响下，花蕾迅速分化，抽苔开花。此外，过大或徒长的定植苗也易发生晚熟抽苔。

春季生菜标准化高产栽培

针对春生菜栽培中存在的上述问题，应采取必要的高产栽培措施。

1、品种选择应选择不易裂解的品种。一般紫叶莴苣水分大，产量高，最容易开裂。绿叶生菜的裂缝相对较轻。

2、适时播种应尽早播种，使根系和叶丛在较低的温度下充分生长，为肉质茎的迅速肥大积累大量的干物质。在我们地区，一般在2月上旬至下旬在温室内播种。如果播种时间过晚，花茎肥大期，遇到高温时呼吸强度大，容易“扫地”。

3、培育壮苗栽培667平方米（亩）的生菜，需要苗床面积15平方米，用种子50克，苗床土要提前做成营养土。营养土配比为：未种过蔬菜的熟土7份，优质腐熟有机肥3份，加入无机肥，每立方米拌入复合肥50克，拌匀，过筛。然后将营养土铺入苗床，一般厚6-7厘米，每平方米用营养土100公斤左右。

苗床准备好后，立即播种。播种前应处理种子。先将种子晒干2-4小时，再用20的水浸泡3-4小时，擦洗沥干水分后播种，或将浸泡后的种子放在15-20的环境中加速发芽C，2-3天完全发芽后播种。

播种方法一般采用播种法。在平坦的土壤上，播种前要彻底浇水。待水渗下后，用4-5倍种子体积的湿润细沙将种子或芽苗拌匀，均匀撒入床面。播后覆0.5-1厘米厚的细土，覆土后铺地膜，有利于保温保湿。在15-20的温度条件下，1-2天，当大部分幼苗出土时，及时揭去地膜。

播种后白天控制在2025，夜间控制在15左右，35天即可收苗。出苗后白天保持1820，夜间12左右。当幼苗长出2-3片叶子时，将幼苗置于冷棚内，间距5-7厘米。并喷洒百菌清和托布津来预防病害。水分管理以保持土壤湿润、不干不浇水为原则。太干或太湿都容易造成幼苗老化或徒长。

4、定植生菜根系发达，根群密集，根系浅，吸收能力差。需要更多的有机肥料。一般667平方米施优质有机肥5000公斤以上，磷酸二铵50公斤，硫酸钾15公斤作基肥，然后整地。开一条宽1.2米的犁沟。

4月中旬至4月下旬，当幼苗长出4-5片真叶时，应及时定植。行距40厘米，株距视品种而定，一般为25-30厘米。每小区种植4行，667平方米的面积一般种植6000株左右的苗木。

定植前一天，向苗床喷水，使床土湿润。挖苗时，尽量多带土，尽量减少对根部的伤害。由于播种时外界温度较低，应在天冷后晴天无风的温暖天气中进行。建议在种植深度将所有根种植在土壤中。心叶不要压得太深，要轻压，使根系与土壤充分紧密接触。

5、定植后的田间管理。定植后2-3个叶轮之间控水，以促进根系发育和莲座叶发育。当叶子与莲座叶齐平并且茎开始生长时要小心。浇水并施速效氮肥和钾肥。及时从“控制”转变为“促进”。这个水肥一定要及时，太早太晚都不利于肉质茎的生长。开始浇水后，茎的生长速度会加快，需水量和施肥量都会增加。地面稍干时浇水。浇水要均匀适度，严防漫灌。地能进人时，松土破板，结合浇水，追肥1-2次，每次每667平方米施尿素20公斤左右，施肥量不宜过大以防止茎干裂开。

6、病虫害防治通过近两年的栽培观察，我区生菜主要病害为霜霉病和叶斑病，可用百菌清、代森锰锌、托布津、前传水交替防治。

主要害虫有蚜虫、粉虱、黑夜蛾、红蜘蛛等。蚜虫和粉虱用虱子和粉虱控制。甜菜夜蛾用敌百虫、敌百虫、Bt乳剂等防治。红蜘蛛用毕加米、灭蚊力防治。

7.

适时收获　当莴笋主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时为收获适期，此时肉质茎已充分膨大，品质脆嫩。分期采收的可摘去顶端生长点，以防“窜”苗或空腔老化。但间隔时期不宜过长，另外发现莴笋有轻微裂口时要提早采收上市，一般667平方米产量2500－3000公斤。