胡萝卜，又名红萝卜、丁香萝卜、葫芦，又名葫芦、甜菜根、黄萝卜等，为伞形二年生草本植物，根部肉质，作蔬菜食用。胡萝卜每100克鲜重含胡萝卜素1.67-12.1毫克，比西红柿高5-7倍。食用后经胃消化分解成维生素A，可预防夜盲症和呼吸道疾病。可炒、煮、生食、腌制、腌渍等，耐贮藏。世界各地均有分布，我国南北方均有栽培，产量在块根类蔬菜中居第二位。可抗癌，被誉为地下“小人参”。

分配

胡萝卜原产于西亚，阿富汗是最早种植紫胡萝卜的地方，已有2000多年的栽培历史。 10世纪经伊朗传入欧洲大陆，演变成一种短圆锥形的橙子。 15世纪在英国栽培，16世纪传入美国。 12世纪经伊朗传入中国。这时，胡萝卜在中国已发育成根状。日本于16 世纪从中国引进。有胡萝卜和黄胡萝卜。胡萝卜被称为黄萝卜，日本人称之为人参。胡萝卜“草原人参”主产于中国内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右中旗乌苏图乡。

胡萝卜标准化种植管理技术

1.培育母根

1、育苗地的选择：选择土层深度80厘米以上、土壤孔隙率高、通透性好、排灌方便、pH值为6.5的砂壤土作为育苗地。

2、整地整地，施足基肥：结合春季深耕，每亩施腐熟有机肥4000-5000公斤，硼砂4公斤，防治褐斑病。播前4-5天，垄沟宽1.8-2米，高10-15厘米，垄沟间留30厘米的小沟。犁沟应该松软。

3、播种育苗： (1)育苗地的规格： 胡萝卜育苗：一般为2：6，育苗时也采用此原则育苗。地块面积比例为2：6。防止在沟渠浇水，混用。 (2)播种：6月中旬整平压实苗床，然后用66厘米或77厘米的营养方块将种子均匀播在苗床上，每穴2-3粒种子，用小木辊压实，均匀覆盖0.5-0.8厘米细河沙。

4、用遮阳网遮荫：播种后为保持地温，立即用黑色遮阳网覆盖苗床，遮光率为60%。具体做法是在苗木周围每隔3-4米植一根实心柱，在距离地面80厘米处用铁丝和绳索牢固连接，然后撑起遮阳网固定在铁丝上或绳索。

5、播后浇水：播种后，因外界温度较高，应立即浇水，苗床要浇透水，以后每隔3-4天浇一次水，连续浇水后即可出苗3 -4次。

6、苗期管理： (1)间苗中耕除草：当幼苗长到1-2片真叶时，进行第一次间苗，1-2次后，拔除劣苗和病株，并在生长期及时清除。清除杂草，促进胡萝卜生长。 (2)合理灌水：播种出苗后，看苗床干湿情况，8-10天浇水一次，苗长到10厘米高时，15-20天浇水一次，胡萝卜的叶子长得很旺盛。育苗期要适当控制水分，中耕、隔秧。母根膨大时，应及时充分浇水，防止母根分叉、粗化。

2、越冬贮藏

1、采挖截割：10月下旬至11月上旬，随着胡萝卜叶片变黄，及时进行采挖，采前10-15天浇水，以减少采挖时的阻力和伤根。挖时轻挖重振，防止挖根。挖出来的胡萝卜整齐地堆放着。沿着根部剪掉叶子，离开叶子顶部3厘米。不要用手撕，以免损坏生长点。剪后剔除空心根、多头根、裂根、机械损伤根和病根，准备贮藏。

2、地窖越冬：在地窖底部铺一层10厘米厚的干净河沙，将切好的胡萝卜根头向外放置，距地窖壁5-10厘米，并将尾巴并排整齐地放在地窖里。高60-80厘米，填上干净湿润的河沙，盖上10厘米厚，再盖上10厘米厚的土，以防热冻。冬季要定期检查地窖内的温度和河沙的湿度，防止地窖腐烂冻坏。

3.母根定植

安全越冬的母根可在次年4月上旬直接拔除定植，不能提前拔除，以防水分流失。

1、隔离设置：胡萝卜为异花授粉作物，传粉者为昆虫和风。生产时要注意不同品种之间的隔离。品种间隔离区应相距2000米。

2、选地深耕施肥：种植选择地势平坦、排灌方便、土壤疏松、有机质含量高、土壤水分好、透水性好的地方。每亩施有机肥4000-5000公斤，磷二胺50公斤，然后耙地。

3、土壤处理。起垄覆膜：第二年4月初，用40%甲基异丙磷粉掺细沙撒入土壤中进行土壤杀虫处理，然后按：2：6，垄高10 -15厘米垄，即立一排，整平垄面，覆盖70厘米塑料薄膜，薄膜面50厘米，间隔1厘米（有的品种比较短，垄间距离垄高80厘米），然后连3垄，垄面40厘米，垄沟40厘米，垄面修整平整，覆膜。

4、种植时对母根的处理：种植前必须将母根取出，将母根用甲基托布津或多菌灵浸泡在药液中10-15分钟，然后用甲基异虫磷浸泡解决方案。 10分钟后取出即可栽种。

4、栽后田间管理

1、及时浇水：母根定植后要及时浇水，以利于幼苗生长。在整个生育期内，保持田间持水量在70%-80%以上，防止干旱缺水和母根死亡。

2、中耕除草，除杂除劣：胡萝卜田杂草较多。定植后，每次浇水应及时中耕除草，以促进母根生长，便于抽苔。破膜的杂草要人工拔掉，最后用湿土压紧膜孔。抽苔后，拔除株型、叶色明显不符的植株和病株。

3、病虫害防治：定植后每次结合灌水，每亩浇防虫剂39110.5kg，严重时可进行根灌，生长期若发生黑斑病或黑斑病，用多菌灵防治，喷0.2%磷酸二氢钾叶面追肥，

4.高温季节培土压膜：在6月中旬至7月初，用1厘米厚的细土，将膜面全部压住，减少太阳直射，降低膜内温度。

5.设立支架：胡萝卜植株较高，为了严防♂♀间互相倒伏、混杂，应设立牢固结实的支架，将♀扶起，并保持各自独立生长。

6.田间清杂：胡萝卜繁种时♂为可育株，♀为雄性不育株，在开花期严格查看♀花盘，若有散粉植株，应彻底清除干净，以防混入杂株种子。

五、收获

授粉结束后于7月25日至8月1日及时将♂拔除。在8月，每天早晨带露水选明显达到九成熟的花盘剪下，带回晒场及时搓下，在太阳下晒干，挑选干净，质检入库。采收时注意，后期结实的二级、三级分枝上小花盘种子，大部分小且不饱满，不可与前期采收的种子掺和，以免降低质量。