香菜又名香菜、盐香菜、香菜、香菜、香菜、星空。为伞形科芫荽属一年生草本植物。原名香菜，英文名Coriander Herb，原产中亚和南欧，或近东和地中海。 《齐民要术》中有栽培技术和腌制方法的记载。其嫩茎和鲜叶具有特殊的香味，常被用作菜肴的点缀和增味之品。

香菜的形态特征

一年生或二年生，气味浓烈的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有许多细长的分枝。茎圆柱形，直立，多分枝，具条纹，通常光滑。根叶有柄，柄长2-8厘米；叶羽状全裂12次，羽片宽卵形或扇形半裂，长1-2厘米，宽1-1.5厘米，边缘有钝锯齿，缺刻或深裂，上部茎生叶3次或更多羽状分裂，末裂片狭线形，长5-10毫米，宽0.5-1毫米，先端钝，边缘全缘。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8厘米；伞条3-7条，长1-2.5cm；总苞2-5，线形，全缘；

小伞形花序有3-9 朵怀孕的花，白色或淡紫色；萼齿通常大小不一，小的卵形三角形，大的长卵形；花瓣倒卵形，长1-1.2毫米，宽1毫米，顶端有凹叶舌，放射状花瓣长2-3.5毫米，宽1-2毫米，通常全缘，具3-5脉；花丝长1-2毫米，花药卵形，长约0.7毫米；花柱幼时直立，成熟时向外下弯。果实球形，主棱明显，背面有相邻的副棱。胚乳腹面凹陷。油管不明显，或位于副肋下方。花果期为4-11月。

反季香菜如何栽培？

一、品种选择

夏秋季淡季栽培香菜，宜选用耐热、耐湿、抗病、抗逆性强、树大叶大的香菜品种。

2、种子处理

香菜种子在高温条件下很难发芽。播种前用1%多菌灵可湿性粉剂300倍液浸种半小时，捞出洗净，再用清冷水浸种20小时左右，20-25催芽后播种.

3、整地施肥

选择排灌方便、土壤疏松肥沃的地块，前茬收获后及时深耕20-25厘米，晒15天。为方便使用遮阳网，制作深沟高垄沟，垄沟宽120厘米，沟高20厘米，沟宽30厘米。香菜生长期短，结合整地，每亩施腐熟人粪3500公斤，饼肥150公斤，钙、镁、磷肥50公斤作基肥。

4、适时播种

香菜在夏、秋季反季节栽培，一般在5月中旬至7月上旬播种。每亩用种量为1公斤，不仅可以获得较高的产量，而且可以获得较高的价格。在土壤水分适宜的情况下，撒匀后覆盖1-2厘米。用茅草盖草，保湿保水促苗，5-7天后揭去，期间保持土壤水分。

5. 现场管理

夏秋两季天气转暖会影响香菜的生长。因此，清除草苫后，应搭架并及时盖上遮阳网。遮阳网白天要盖起来，晚上要揭开，以加强通风，防止幼苗长势弱，引起病害。由于香菜生长期短，宜早除草，早疏苗，早施速效氮肥。一般剪苗后7天左右应进行间苗，待苗有2片真叶时进行间苗，苗距2-3厘米。一般8天浇一次水，苗高3厘米时开始追肥，每亩追施尿素10-15公斤、硼肥250克。以后结合浇水追加碳氨或尿素2-4次，后期施叶面肥时加入适量的磷酸二氢钾，促进叶片生长。

6. 害虫防治

香菜病虫害的防治应以预防为主、治疗为主，多种防治方法相结合，将病虫害控制在最低限度。

1、农业防治以抗病性强的品种为主，实行轮作，避免连作。及时清除田间病株、病叶，减少感染机会。加强肥水管理，提高植物抗病能力。

2、物理生物防治采用频振杀虫灯、性引诱剂、Bt粉等物理防治技术。

3、化防病害主要有苗期立枯病、成株期病毒病、炭疽病、斑枯病等。出苗后5天用3%多新800倍液喷1次无公害杀菌剂，以后每隔7天喷多新600倍液1次，共喷2-3次，以防立枯病、炭疽病和斑枯病。防治病毒病，可使用防虫网，防止传播的蚜虫飞入；可采用遮荫，避免高温干燥环境，减少蚜虫发生； 20%吡虫啉可湿性粉剂20克加水50公斤，叶面喷洒，可彻底防治蚜虫。预防病毒性疾病的发生。斑潜蝇用1%阿维菌素1500倍液喷洒。

7. 收获

播种后约40天，即可收获。采收前15天左右喷20-25ppm赤霉素，可使叶片伸长，枝条增多，产量高。