冬季柿树园的管理有三个重点，即育肥、修剪和清园。

施肥改良土壤

柿树为深根性树种，应扩大穴孔，改良土壤，增加肥料，使树势旺盛。生产中的柿树越冬需扩穴改良土壤。洞长1-1.5米，宽0.4米，深0.4-0.5米。回填表土时，施土杂肥100-150公斤或干猪牛粪50公斤或蘑菇土100-150公斤或钙镁磷肥1-1.5公斤等，与表土拌匀填入下层，孔面用园内表土填平，也可深翻土壤改良土壤，即在滴水线上施有机肥。树冠，然后在须根根部深耕20厘米。

修剪树枝

成年树树冠高大或交叉枝条遮荫，冬季落叶后应适度修剪。枝条分布合理，剪成树势合理。

冬季花园

冬季修剪要彻底清除病果、病蒂、枯枝落叶，清除越冬病虫害源头。对介壳虫危害严重的柿树，应喷施95%机油乳剂（开风灵）150倍液或波美5度石硫合剂，防止冬季落叶，春季发芽。