香椿含有多种维生素和微量元素，是对人体很有帮助的成分。香椿味道鲜美，深受人们喜爱。随着香椿种植越来越普及，香椿产业的培育需要科学的方法。接下来，小编就和大家聊聊香椿苗的种植方法。

香椿苗栽培技术

1、种子处理

最好选择香椿的种子，发芽率高，苗质好。新鲜香椿籽去翅，用清水浸泡5-6小时，用0.01%高锰酸钾溶液浸泡消毒15分钟，再用清水继续浸泡。它吸水膨胀，然后将水排出。用干净的湿布将种子包裹3层，置于容器中遮光以加速发芽，发芽期间每天用20-25的温水冲洗1-2次。一般48天露白，即可播种。

2、适时播种

在消毒过的育苗盘上铺上一层草纸或无纺布或纱布，再铺上2.5厘米厚的珍珠岩，将已发芽的种子铺在上面。播种量约为每盘150 克。种子上覆盖着1.5 厘米厚的珍珠岩。最后用20-25的温水喷洒，放在栽培架上。

三、播后管理

播种后每天早晚各喷2次20-25的温水，保持空气相对湿度在80%左右，以免基质持水量过大或盘内积水。播种后前3天，白天温度控制在20-25，夜间控制在12-15。芽苗拱出基质后，白天温度控制在18-23。生长速度加快，质量降低，易木质化。一般1214天，芽长57厘米时，子叶尚未展开，芽粗、白、嫩，根尖未变黄。

香椿芽的选购技巧

1、挑选季节：香椿芽一般从4月初开始上市，到4月中下旬才见效，所以最好在4月上中旬购买香椿芽。

2、选择长短：选择香椿芽的时候要选择短的，因为长的香椿芽长的时间长了，茎比较硬，已经不好吃了。不要选择太长的。

3、选择粗细：选择香椿芽时，要仔细看其粗细，尤其是茎部。粗茎代表新芽，非常新鲜。不要选择薄的。细的是老香椿。

4、选鲜嫩的：想买鲜嫩的香椿芽，千万不要看香椿芽的叶子。新鲜的香椿芽叶也很新鲜，不容易被拔掉。香椿芽的叶子如果轻轻一碰，就会脱落是的，就证明香椿芽存放时间长了。不要购买落叶的香椿芽，因为它们含有对身体不利的亚硝酸盐。

5、闻香味：购买时要闻香椿芽是否有淡淡的香味。如果有，说明香椿芽比较新鲜。

香椿芽的储存方法

1、香椿洗净，放在阴凉通风处，擦干表面水分。这一步一定要彻底烘干，不能有生水。

2、将晒干的香椿芽放入干净的盆中，撒上适量的盐，轻轻揉搓，腌制34小时，直至香椿芽变成深绿色。这一步是最关键的，因为腌制过头的香椿即使放冰箱冷冻也不会冻坏，但是盐不要放多了，放多了会变成泡菜。

3、将腌制好的香椿芽装入食品袋或保鲜袋中，扎紧口，放入冰箱冷藏室。记住，袋口一定要扎紧，否则会和冰箱里的其他食物混在一起。

香椿炒鸡蛋的做法

原料：香椿嫩芽150克，鸡蛋6个，盐适量，料酒适量，植物油适量。

练习步骤：

1、香椿头洗净，用开水烫一下，捞出放入冷水中冷却，捞出切细块。

2、鸡蛋打入碗中，加入香椿、盐、料酒，搅拌成蛋糊。

3、炒锅放油烧热至70%热，将鸡蛋糊倒入锅中，翻炒至鸡蛋变软熟透，淋上少许熟油，装盘。

以上小编就为大家分享了香椿苗的栽培技术及相关知识。只要按照科学的方法合理、精心地栽培，就能长出健康的香椿，在收获健康的同时创造经济效益。