南瓜是葫芦科植物。 “南瓜”一词可特指葫芦属的中国南瓜（Cucurbita moschata），也可指其他葫芦科品种，包括冬瓜（又称印度南瓜）和西葫芦（又称美洲南瓜）。其中，前者因产地不同，被称为小麦瓜、南瓜、金瓜、金冬瓜。闽南话、客家话、大鹏话、金华话都叫金瓜。湖南常德等地又称“米黄瓜”。原产于北美。中国各地都种植南瓜。果实细嫩，味甜适口，是夏秋季节的蔬菜之一。

南瓜具有良好的栽培特性，对环境条件的适应性强，在世界范围内广为栽培。据联合国粮农组织统计，在世界不同蔬菜作物的产值中，南瓜排名第9位，年销售额达40亿美元。中国和印度是世界上两大南瓜生产国，其中我国种植面积居世界第二，总产量居世界第一。

南瓜中对人体有益的成分包括：多糖、氨基酸、活性蛋白类胡萝卜素和多种微量元素。各种成分的作用：

1、多糖：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子的产生，通过激活补体等途径对免疫系统发挥多种调节作用。

2、类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在体内可转化为具有重要生理功能的维生素A，对上皮组织的生长分化、维持正常视力、促进骨骼发育等具有重要的生理功能。

3、矿物质元素：南瓜含高钙、高钾、低钠。特别适合中老年人和高血压患者食用，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。

4、氨基酸和活性蛋白质：南瓜中含有多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸含量较高。此外，南瓜中抗坏血酸氧化酶的基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明南瓜中免疫活性蛋白含量较高。

南瓜叶斑病的症状及防治

南瓜叶斑病为害症状：主要为害叶片。最初，出现褐色水样小斑点，病灶周围有黄色光晕，阳光下可见。病灶扩大后，中央易破裂，经风雨后布满小孔。

南瓜叶斑病危害条件：生长最适温度25-30，pH值5.8-9.0有利于发育生长。病原菌在带病株残体的土壤中越冬，成为次年的主要侵染源，或通过种子传染。

预防措施：为预防起见，种子应在70下进行干热处理3天。病苗勿带入，多发生于4月底至5月，雨后蔓延。在排水不良的地块以及经过降雨或大水灌溉后，该病害更为严重。注意不要让水滴在叶片上久留，以免水分促进病害扩大。