蕨菜是北方人比较喜欢吃的一种野菜。它被称为山珍海味，而且价格不菲。被称为野菜之王。

繁殖

蕨菜有两种繁殖方式，即有性繁殖（孢子繁殖）和无性繁殖（根茎分枝繁殖）。在生产上采用多种无性繁殖方式。无性繁殖挖出地下根茎，选出健壮的分株栽植，行距70-80cm，株距50-60cm，苗高10-15cm时定植。

整地作床

宜选择富含腐殖质的土壤。整地时，施落叶堆肥和农家肥，做成宽1m的平整或高大的边框。土壤解冻后，就可以种植了。

田间管理

生长期要经常中耕除草浇水，雨季要加强排水，以免根部腐烂；稀肥要分次施，收获一次施一次，收获后23天施肥。冬覆枯草，防寒防湿。早春萌发前及时浇水追肥，促进茎叶萌发。

采收

蕨菜一次可采收10年以上。每年春季和初夏，当嫩茎长到20-25厘米，叶柄嫩，小叶尚未展开呈拳头状时，即可采收。过晚影响食用价值，对来年收成也有不良影响，过早则减产。采收时可用刀削或用手捏，应尽量靠近地面。采收一次后，10-15天可进行第二次采收，一年可连续采收2-3次。