1、菇房消毒

喂食前应清洁菇房，周围墙壁和栽培床用漂白水或石灰水刷洗消毒，地面和墙基清除一些石灰并喷洒20倍敌敌畏液杀虫和灭菌。细菌。然后关闭门窗，用每100立方米菇房500毫升福尔马林的量进行熏蒸。具体方法是将福尔马林倒入铁锅中加5倍水，放在炭炉上加热，使福尔马林随水气在菇房内扩散。 1-2天后，打开门窗通风。有些菇房结构简单，不易密闭。可用50倍石硫合剂喷洒周围墙壁和菇床。

2、培养料上床

运输工具应在培养材料进入床前进行消毒。搬运时动作要快，以免料堆热量散失过多。搬入菇房后，应立即浇入菇床，厚约1215厘米，辅料自上而下分层，以免物料受热，使之操作不方便。如果不用二次发酵的堆肥，睡后要关好门窗，进行23天的发汗。用硫磺或甲醛熏蒸消毒。一般每100平方米栽培面积用硫磺1.5公斤，与木屑0.25公斤混合熏蒸24小时，或用甲醛含量40%的福尔马林1公斤，用铁锅蒸熟，让气体在室内消散。消毒后开窗通风，待气温降至28以下再播种。

3、播种

(1)播种时间过早，温度过高，易出现死菇。播种过晚，结果晚，影响产量。根据蘑菇菌丝生长最适温度为23-25，子实体形成最适温度为13-16的要求，适宜的播种时间是有适宜的温度条件。播种后菌丝的生长。 1个月后，气温逐渐下降，有利于子实体的形成。具体时间因地区而异，视气候条件而定。南方各省的播种时间一般在9-10月之间。

(2)播种方法有条播、穴播和撒播三种。目前应用最多的是穴播和条播。穴播用手指挖方形或梅花形的坑。孔距10-12厘米，深度3-4厘米。然后插入一小块细菌，盖上培养物压平。菌体顶部应略微露在外面，以利于通风。每瓶菌种可播种0.5平方米。这是目前生产中常用的方法。

行距10-12厘米条播，先挖浅沟，然后撒菌，盖上培养料，压平。还有，细菌不能完全覆盖，顶部要稍微露出一点。这种方法比较省力，但用种量大，在菌种不足的情况下少用。

播种时，先将堆肥表层耙至3厘米深，撒上菌种，再盖上一层薄薄的堆肥，轻轻拍手。此方法可用于一般麦粒肿品种。播种后34天关闭门窗，以保持菇房的温度和湿度，使菌丝恢复定植。 6 至7 天后，检查出苗情况。如有缺穴漏播，应及时补植。如发现霉菌，应加强通风，降低温度，防止病菌传播。

4、覆土

覆土的作用是增加培养料表层的湿度，改变培养料中氧气和二氧化碳的比例，促进菌丝向子实体形成的转变。并在出菇后起到支撑菇体的作用。另外，覆土本身具有一定的重量和养分，可以起到重力机械刺激、微生物刺激和供给菌类营养的作用。覆土材料应选择湿而不粘、干而不松、疏松透气、保水性强、有一定肥力、PH值在7.2左右的材料。一般池塘泥。泥炭土、豆科绿肥土、沙质土最好。地表肥沃的土壤，病菌、害虫多，不宜拿去。通常取距地表20厘米以下的土壤。将取回的土壤晒干、粉碎，用不同孔径的筛子过筛，将土壤颗粒分为粗粒（如蚕豆）和细粒（如黄豆）两种。覆土前用1%的石灰水调节土粒含水量。一般要求土粒含水量为20%%。覆土最佳时间为各孔菌丝相互连接并伸入料层5-6厘米时，一般为播种后两周左右。覆土过早，菌丝尚未发育好；生长缓慢，结果迟；产量不高。土壤过晚，成熟的菌丝不具备子实体形成的环境条件，容易老化，造成减产。

覆土时先盖粗土，待菌丝体上土后，再盖细土。覆土厚度以3.3厘米左右为宜，粗土占2/3，细土占1/3。覆土过薄，易出稀菇、密菇、开伞菇。覆土过厚会延缓出菇，畸形菇较多。一般以粗土不见料，细土不见粗为宜。