虽说种瓜得瓜，种豆得豆，但如果缺乏栽培技术、细心管理和照料，光、热、水不适宜，那么，不管种瓜还是种豆，最后的结果都是一样的，那又如何呢？也不。因此，我们对种植葡萄的技术非常讲究。合理科学的技术可以帮助我们获得更高的回报。

葡萄科学栽培技术

1、葡萄发芽前是第一个关键期。此时葡萄发芽，新梢迅速生长，花序发育，根系也处于旺盛的活动阶段，是葡萄需水的关键时期之一。

2、开花前10天也是关键的浇水期。在此期间，新梢和花序迅速生长，根系也开始产生大量新根。同化作用强，蒸腾作用逐渐增强，需水较多。

3、花期一般要控制水分，因为浇水会降低地温，同时新梢长得过于旺盛，不利于葡萄的施肥和坐果。

4、落花后10天左右是第三个关键期。在此期间，根系产生大量新的侧根，根系对土壤中水分的吸收最为旺盛。同时，浆果的第一个生长高峰期到来，是需肥需水的关键时期。

5、浆果着色是浆果的第二个生长高峰期。在此期间供应适宜的肥水，不仅可以提高当年的产量和品质，而且对来年的增产也有很好的效果。

6、葡萄埋土防寒时，如果土壤干燥，不便埋土，埋土前需浇少量水。关于葡萄植株的缺水指标，常以新梢的生长情况作为灌溉的标准。认为嫩芽发硬、弯曲是正常的生长现象；如果新梢直立且柔软，则表明缺水，应立即浇水。

栽培环境要求

1. 葡萄是喜温植物。早春10开始发芽，温度越高发芽越快。花期以25-30为宜。遇低温（15以下）、雨雾、干风时，授粉受精不良，造成大量落花落果。 7-9月是浆果的成熟期。如果温度不足，浆果着色差，糖分降低，甚至不能完全成熟。当地能否满足葡萄果实完全成熟的温度，通常是指积温。如“十峰”成熟积温（开花期至成熟期日平均气温之和）为2564，开花期至成熟期为102天。

2. 葡萄喜光。在光照充足的条件下，叶片肥厚，呈深绿色，光合作用旺盛，植株生长旺盛，花芽多，果实含糖量高，味甜，产量高。

3、湿度不易过高。开花前雨水多，新梢生长旺盛，消耗了植株储存的养分；花期多雨，施肥不良，造成落花；果实育肥期至成熟期多雨，光照不足，含糖量低，着色差，品质差，易裂果。高温、雨水和潮湿也是葡萄病害增多的主要原因。

种植葡萄的土壤条件

葡萄可以在多种土壤上生长，如河滩、盐碱地、石质坡地等，但不同的土壤条件对葡萄的生长和结果有不同的影响。

葡萄对土壤的适应性很强。除沼泽地和重盐碱地不适宜生长外，其他类型的土壤均可栽培，以肥沃的沙壤土最为适宜。不同的土壤对葡萄的生长和品质有不同的影响。

在不适宜的地区，可以通过农业工程和栽培技术，改良土壤并种植。例如，在辽宁盘锦盐碱地区，土壤含量在0.3%以上，直接种植葡萄无法生存。但通过挖沟、用水洗盐、绿肥换土或部分换土、选择耐盐砧木品种等措施，23年后土壤盐分可降至0.2%以下，葡萄可以种植。

葡萄的植株管理

1.擦芽。为使养分得到最经济有效的利用，使新梢密实均匀，并尽快擦掉过多的无用枝条。

2. 系好尖端并去除卷须。当新梢长到25-30厘米时，应及时捆扎，捆扎法可防止新梢摩擦受伤。摘下卷须，同时绑上新梢以喂养养分消耗。

3、新梢的打顶和副梢的处理。掐新梢可抑制枝条和卷须的过度生长。应抑制打顶后出现的大量次生芽。可将果穗下方的副梢从基部摘除，果穗上方的副梢留2片叶子，主梢顶端的副梢留几片叶子，捏住果枝，即可限制营养生长，促进花序养分积累，提高坐果率。一般以开花前一周在最上穗留59片叶为宜。

4、花序、果穗的修剪。一个果枝上常有1-3个花序，以留有发育良好的花序为宜。然后适当修剪花序。对坐果率低、穗散落的品种，如蔷薇香、巨峰等，应在开花前23天剪去共穗和部分穗尖，以提高坐果率；意大利等品种往往结块，导致果实开裂和成熟不一致。对于这些品种，应在开花后10至20天用尖头小剪剪去籽粒，以增加果实的大小并改善品质。在日本，巨峰葡萄的果穗和籽粒都经过疏果处理，每穗一般留35粒左右，果粒重可达15-18克。

种植葡萄的过程分为几个阶段。每个阶段都值得不同的关注。但葡萄树对生长环境的要求不变。如此一来，葡萄生长发育所需要的外观，就一定能够获得高产。