苦瓜，又名苦瓜，为葫芦科植物，一年生攀援草本植物，可食用，价值很高。果实含有苦瓜甙。

苦瓜生长环境

温度

温度控制，苦瓜喜欢温度，比较耐热，不耐寒。种子发芽适宜30-35。温度低于20时发芽缓慢，低于13则发芽困难。 25左右，15天左右可育出4-5片真叶的幼苗，15左右需20-30天。苦瓜植株在10-15时生长缓慢，10以下生长不良，5以下植株受害明显。但气温稍低，昼短，第一雌花节位发生较早。花果期适宜在20以上，最好在25左右。温度在15-30范围内温度越高，越有利于苦瓜的早期生长和结果，产量高，品质好。而30以上和15以下都不利于苦瓜的生长结果。

照明

苦瓜是喜光不喜阴的短日照植物。但经过长期的培育和选择，对光照长度的要求并不太严格；但苗期光照不足，抗低温能力会降低。海南北部冬春季苦瓜受低温多雨天气影响，幼苗长势弱，抗逆性差。这就是为什么它们经常容易受到冻害的原因。花果期需要强光，光照充足有利于光合作用，提高坐果率；否则容易引花落果。

水分

适宜土壤苦瓜喜湿不耐涝。生长期需要85%的空气相对湿度和85%的土壤相对湿度。天气干燥，水分不足，植株生长受阻，果实品质下降。但不宜积水，积水容易沤根，叶片发黄枯萎，轻则影响结果，重则造成植株病死。

养分

苦瓜对土壤的适应性很广，从沙土到轻粘土。一般在保水性、肥力强的肥沃疏松壤土上生长良好，产量高。苦瓜对肥料要求高。有机肥充足，植株长得茂密，茎叶茂盛，花果多，瓜肥质优。特别是生育后期，肥水不足，植株衰弱，花果少，果实小，苦味增多，品质下降。苦瓜需多施氮肥，但不宜过量施氮肥；否则，抗逆性会降低，使植株易受病原体侵染和冷害。在肥沃疏松的中壤土上，增施磷、钾肥，可使植株长势旺盛，瓜果长寿。

苦瓜温室栽培期的管理

1温湿度管理

在浇足定植水的基础上，苗期一般不浇水、不通风，使棚内温度白天保持在2530，1418晚上。缓苗后，进入正常管理。揭开塑料薄膜，白天温度保持在25C-28C，不超过30C，夜间保持在13C-17C，不低于12C。

进入结果期，气温逐渐升高，光照也越来越强。在管理上，应以通风降温为主。逐渐增加通气量，延长通气时间。高温季节应将大棚两侧的薄膜卷起，昼夜通风。

2肥水管理

苦瓜耐肥但不瘠薄。为保证植株生长旺盛，提高果实的产量和品质，必须合理施肥。坐瓜初期，植株小，生长缓慢，需肥量少。在施足基肥的基础上，不需追肥。可中耕疏松，保持水分。

进入花果期，气温较高，植株生长速度加快，所需肥水量增加。由于苦瓜生长期长，瓜多，要注意及时追肥，促苗保瓜。瓜出菇初期，一般每隔15天左右浇一次水，并随水施尿素或硫酸铵。每667m2尿素用量45kg，硫酸铵810kg。瓜结果期中后期，植株生长进一步加快，瓜条迅速膨胀，蒸腾旺盛，需水量增加。可每隔710天浇一次水，每667平方米水施硫酸钾和尿素7公斤。高温季节浇水施肥可分早晚进行。后期为保护叶片、延缓衰老，可在叶片上喷施光合微肥、叶面宝、磷酸二氢钾等。

3整支

苦瓜茎杆生长旺盛，大棚栽培要严格修剪。苦瓜的茎节易产生不定根。为了扩大根系的吸收面积，可在上架前将藤蔓压紧。方法是在地上开一条长约15cm、深3~4cm的浅沟，将主蔓下部埋入土中15cm，注意不要把叶子埋没。当藤蔓长到40-50cm时，开始搭架，一般为人字架，高1.8-2m，将藤蔓引入架子上。苦瓜茎叶茂盛，分枝力强。瓜类需要及时修剪。当主蔓长到一定高度时，留23条侧蔓与主蔓一起爬上架子，其余侧蔓及其卷须全部拔除。上架后，对再次长出的侧枝，如有瓜则留枝，再进行打顶。如果没有瓜，整个侧枝将从基部剪掉。若各级枝条上有2朵雌花，可摘去第一朵雌花，留下第二朵雌花，因为第二朵雌花形成的瓜条质量比第一朵雌花好花。生长后期可不修剪枝条，可任其生长，但要注意去除侧蔓、卷须、多余的雌花芽和下部的老黄叶。雌花，以加强通风透光。

4 人工授粉

温室内无昆虫授粉，雌花常因授粉不足而脱落。人工授粉可防止落花。方法是取当天开放的雄花，去掉花冠，在上午10：00前将雄蕊释放的花粉施于雌花的柱头上。