一、技术介绍

1、品种选择：主要品种：龙王猫、一蜂、白玉鞭、超人、丰红、优仁、圆仁等。白玉鞭是杏仁的优良授粉品种，抗寒性强，蜂群丰产。其他三个品种耐霜冻、耐低温。

2、育苗：杏仁育苗可分为砧木育苗和嫁接育苗两个阶段。 砧木育苗。选择光照充足、土壤疏松、有灌溉条件的田地作为育苗地，并及时施肥。 嫁接。杏苗嫁接有两种嫁接方法：芽接和枝接。

3、园艺仁杏的园艺分为选址、整地和移栽三个阶段。 场地选择。 整地。 栽植。

4、杏园管理：水土管理。 修剪修剪。 防冻保果。 病虫害防治。

5、杏的采果、脱壳和杏仁分级： 采果：杏的果仁成熟期比较集中，一般在7月上旬。正确把握采收期是获得产量和品质的重要因素之一。一般认为，当杏皮变黄、果肉自然开裂时，即已完全成熟，此时采收可获得较高的产量和品质。采收过早或过晚都会影响杏仁的产量和品质。 去壳：分去皮、晒、砸核三个过程。 杏仁分级（挑仁）：挑仁时，破损的杏仁要烂掉，未破开的小杏仁和杂质要分开存放，好杏仁不要混放。一般选购杏仁的外观标准是：当年的产品，果仁饱满，外皮正常，色泽黄褐色，果仁洁白，不油腻，无异味。