胡萝卜，又名红萝卜、丁香萝卜、葫芦，又名葫芦、甜菜根、黄萝卜等，为伞形二年生草本植物，根部肉质，作蔬菜食用。胡萝卜每100克鲜重含胡萝卜素1.67-12.1毫克，比西红柿高5-7倍。食用后经胃消化分解成维生素A，可预防夜盲症和呼吸道疾病。可炒、煮、生食、腌制、腌渍等，耐贮藏。世界各地均有分布，我国南北方均有栽培，产量在块根类蔬菜中居第二位。可抗癌，被誉为地下“小人参”。

春播胡萝卜品种：

1.红核四号。杂交种地上部分生长旺盛，叶片呈深绿色；生长期100105天，越冬性强，不易抽苔；肉质根尾钝圆，外表光滑，皮、肉、心鲜红色，形成层不明显。肉质根长18-20厘米，直径5厘米，每根重200-220克；耐低温，低温膨胀快，抗压能力强。 667平方米的产量约为4000公斤。华北地区春播一般在3月下旬至4月上旬进行，温室保护可在2月下旬至3月上中旬进行。其他地区春播可根据当地气温情况进行播种。

2. 红核五号。杂交种，叶色深绿，地上生长旺盛；抗抽苔能力强，生长期100105天；肉质根光滑整齐，尾钝圆，皮、肉、心鲜红，茎细。肉质根长20厘米，根粗5厘米，单根重220克左右，667平方米产量4000-4500公斤；胡萝卜素含量高，是新黑田乌孙的2-3倍，每公斤胡萝卜含胡萝卜素110-120毫克；干物质含量高，口感好，适合食品保鲜、脱水榨汁等加工。播期与红芯4号大致相同。

3. 红六号。杂交，地上部分生长旺盛但不旺盛，叶子呈深绿色；生长期105110天，极耐抽苔。适用于我国大部分地区春季露地播种或南方地区小拱棚冬栽；肉质根光滑整齐，呈圆柱形；皮、肉、心厚鲜红，心柱薄，口感好；肉质根长22厘米，粗约4厘米，单根重约200克。 667m2产量约4000公斤；胡萝卜素含量是新黑田五村的3-4倍，总胡萝卜素140-170毫克/公斤，其中-胡萝卜素含量100-120毫克/公斤，是适宜鲜食和加工的理想品种。

4、春红1号。该品种生长期100-150天，越冬性强，根系膨大快，着色早；肉质根皮、肉、心鲜红色，心柱细，根尾钝。根长18-20厘米，直径约5厘米。单根重量为200-220克；该品种适应性强，口感好，667m2单产4000公斤左右。在华北地区，3月下旬至4月上旬在露地播种。

5、春红2号。该品种生育期90天左右，为早熟品种；根形整齐，呈圆柱形，表面光滑，皮、肉、心均呈鲜红色。根长18厘米，直径5-6厘米。是适宜春夏栽培的早熟品种。耐热品种，667m2单产3500-4000公斤左右，适合我国大部分地区春播栽培；北方春季露地栽培可在4月上旬进行，华北南部春季露地栽培应在3月下旬播种。

培养点

1、春季播种不宜过早或过晚。一般在日平均气温10、夜间平均气温7时播种。保护地栽培可根据大棚或小棚内温度灵活控制。

2、春播地温低，不易发芽。生产中宜采用浸种催芽的方法。方法是将种子用30-40的温水浸泡3-4小时，取出放在湿布中，置于20-25的恒温处，以加速发芽，保持种子湿润，并经常搅拌并用温水冲洗，使温度和湿度均匀，待种子大部分变白后即可播种。最佳播种深度为2-3厘米，太深不易出苗。

3. 胡萝卜是块根类蔬菜。播种地宜为沙壤土或壤土，深耕细耙，耕深不宜低于25-30厘米。施肥以基肥为主，施腐熟有机肥2500公斤，磷钾肥15公斤，速效氮肥667m2。追肥两次，分别在定苗期和根系膨大期，第一次追施磷钾肥和氮肥3千克，第二次追肥磷钾肥3.5千克，追施氮肥7.5千克。从播种到出苗要保持土壤湿润，3-4天浇水一次，以后10-15天浇水一次。

4、胡萝卜育苗期分两次进行。第一次在有1-2片真叶时进行，剔除劣苗、弱苗和过密苗；第二次在有3-4片真叶时进行，间苗定苗，定苗株距8-10cm，行距15-20cm。中耕除草是胡萝卜高产的关键，除草也可使用除草剂。通常每667m2用50%普罗米松可湿性粉剂100克兑水25公斤进行表土处理。栽培时注意培土，防止肉质根伸出地面形成青肩。

高产栽培技术

1、选好品种：宜选用适合春播的高产优质品种，如“红美人”、“日本黑田五寸”等。 2、选好地块，施肥场地：选择土壤肥沃、排水良好的沙质土壤，整地前每亩施腐熟有机肥4000公斤，三元复合肥50公斤。有机肥一定要充分腐熟、细碎、充分撒播，与土壤充分混合，否则会损伤主根。 3、起垄：施足基肥，平整地面，起垄。起垄规格：垄宽50厘米，高20厘米。起垄前开两条沟，每亩施三元复合肥30公斤，结合起垄翻耕入土。 4、播种覆膜（1）种子处理：采用浸种加速发芽，将种子浸入40-45的水中，浸种2小时左右，取出置于20以下-25C，保持湿润，经常转动。部分种子胚根露出，即可播种。 (2)播种：春播时，10厘米地温一般保持在12即可播种。每垄播两行，垄面行距20厘米，沿垄沟均匀播种，覆土0.51厘米。一般亩用种子量为250克。 (3)喷除草剂：用33%除草剂乳油喷洒地面，切勿漏喷或重喷。 (4)地膜：为提高出苗率，喷洒除草剂后应立即覆盖地膜，并在出苗前及时揭膜，以壮苗。五、田间管理（一）间苗定苗：播后20天，长出2-3片真叶苗，株距5厘米。当幼苗长出5-7片真叶时，定苗，苗距10厘米。 (2)追肥：生长期施两次肥，分3-4次施肥。

叶和7片―8片真叶两个时期进行。每次施三元复合肥30千克，于垄肩中下部开沟施入，然后覆土。(3)浇水：出苗前保持地面湿润，一般不宜多浇水，适当蹲苗；叶片旺盛生长期，适当控制浇水；在肉质根膨大期应保持充足的水分供应。注意，地面一定不要忽干忽湿，以防裂根。(4)培土：在肉质根膨大前培土，使根没入土中，以防止见光转绿，降低品质。6.收获：在肉质根充分膨大后即可收获。收获过早影响产量，过迟则会使肉质根组织变老，易形成糠心，降低品质。