大葱是洋葱的一种，分为普通大葱、大葱、大葱和大葱四种。大葱性味辛，性微温。具有壮阳、解毒调味、发汗、抑菌、舒张血管等作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、感冒腹痛、痢疾泄泻、虫积内阻、乳汁不通、大便秘结等症。大葱含有挥发油，主要成分是大蒜素，还含有二烯硫醚和草酸钙。此外，还含有脂肪、糖、胡萝卜素、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等成分。为多年生草本植物，叶圆柱形，中间空心，质脆易折断，颜色为蓝色。在东亚国家和中国各个地区，洋葱经常作为一种非常常见的香料或蔬菜食用，在东方烹饪中占有重要地位。在山东，有一种吃法是大葱蘸酱。

大葱是日常厨房必备的。在北方，大葱是主要产品。它们不仅可以用作调味品，还可以预防和控制疾病。可谓良菜良药。根据葱的长短，分为两种。大葱植株高大，色白味甜，北方多栽培。

大葱多用于煎炸；在南方，大葱盛产，是一种常见的调味品，也叫韭菜，一般生吃或拌凉菜食用。普通大葱：品种多，品质好，栽培面积大。根据葱的长短，有长葱和短葱之分。长葱又辣又肥。著名品种有辽宁改平大葱、北京高脚白、陕西花仙谷大葱等。短大葱短、粗、肥。洋葱等。 小葱：叶厚，葱白纯正，分蘖力强，辣味淡，品质好。

大葱具有益肺助阳、发汗解表、促进止血、止痛止痛等功效。用于痢疾、腹痛、关节炎和便秘。洋葱具有独特的辛辣味，它来自于挥发性的硫化物葱，能刺激唾液和胃液的分泌，增进食欲。洋葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经，改善血液循环，解表热，清热解暑。常吃洋葱可以减少胆固醇在血管壁上的堆积。

春播大葱如何育苗？

1 高级选择

大葱是用生长快、坚韧耐久、白粗、生育期短、不分洋葱、商品性好的当年新种子种植，如：章丘大梧桐、大葱、金镇大葱洋葱、河北大葱等，是综合性状突出的品种，适合在我县种植。一般株高160-180cm，大葱长80-100cm，粗4-5cm。鲜葱亩产7500公斤，高产地块10000公斤以上。

2施肥

育苗地选择土层深厚、土壤肥沃、浇水排水方便、土质疏松或沙壤土，以前没有种植过百合类蔬菜的地块。结合整地，用优质农家肥5000kg，二铵50kg，精耕细耙，土肥充分拌匀，形成宽1m、长10m的垄沟，便于田间管理和作业。

3 播种

春播大葱从播种到定植时间短，适时早播十分重要。我县3月中下旬播种。播种量一般为每平方米净种子3-4g，亩播量为2.5---3.0kg。采用播种方式，播种前土壤弄湿创造水分。待水渗下后，用适量草木灰或细干土将种子均匀拌入，重复播种数次，以利于种子均匀分布，然后覆上0.3cm厚的细土；也可先播种，用铁耙耙几下，踩透后再浇水。两种方法均在末端覆盖地膜，既可增温保湿，又可提早出苗。一般播后6-7天出苗，比露地提早1-2天出苗。

4 长出壮苗

当1/3的洋葱幼苗出苗时，揭去塑料薄膜，以免烫伤。齐苗后，疏松疙瘩苗和挤苗，并在边界找到葱苗密集点，及早疏苗，保证每株葱苗的养分面积一致。生长期采用“一促先行”的管理方法，勤灌小水，少施多施，保持土壤湿润，保证养分供给。随着气温升高，葱苗逐渐长大，对肥水的需求量增加，浇水追肥量也应相应增加。一般每次浇水30-40平方米/亩，追施尿素5kg。育苗期也是杂草丛生的时期，可以人工拔除，也可以用十田铺除草剂消灭，同时注意防治地蛆。确保葱苗长势整齐、均匀，个体健壮。定植前7天停止浇水，对大葱苗进行调理，有利于定植后缓苗。