香椿属木本植物，嫩叶可食。当十天平均气温为15时，新梢开始萌发，长出新叶。因此，我省中部露地香椿的采摘期为4月中旬。香椿大棚生产是将1-2年生落叶的香椿茎杆移入大棚内，在高密栽植条件下给予一定的温度和水分，使其发芽，然后采摘展开的嫩叶。另一个并将它们种植在温室中。应做好以下5件事： 一个关键环节：

1、香椿不同地区种植应选择茎粗、顶芽饱满的香椿

香椿茎粗，芽大而饱满，内藏养分充足，故新叶产量高。因此，香椿苗应在大棚定植前选好。大霜来临时，露地的香椿叶片自然脱落，养分流回茎干，被挖出分级。一年生苗高0.61米，茎粗1厘米以上。二年生苗高11.5厘米，茎粗1.5厘米以上。育苗后，根据苗高进行分级。苗高11.5米为一级，0.81米为二等，0.50.8厘米为三等。定植时，根据大棚南低北高的特点，在南方种植三级苗，在中部和北部分别种植一、二级苗。

2、充分利用温室空间进行高密种植

大棚种植的香椿其实是一种“假植物”。只有密度大了，出叶量才会增加，效益才会好。根据苗木大小，每亩栽植8万至10万株苗木。 1亩大棚可育苗10多亩。育苗时，可自东向西开一条30厘米深的沟，将香椿成捆放在沟内，回填土埋好根系。每34条垄沟，留出45厘米宽的走道，用于采叶管理。种植后浇一次根。种植区一般不需要施基肥，因为香椿的芽发芽生长，主要是靠茎部贮存的养分，在展叶后及时采摘，基本不施基肥。土壤中的养分，只要土壤湿润，空气湿度在90%左右即可。能。生长期间无需追肥或叶面喷施。

3、做好大棚的防寒、保温工作

落叶后，香椿的芽需要25左右的温度才能发芽，而且每天不少于10小时温度稳定。普通温室很难达到这个要求。因此，需要在大棚中间加设一条东西走向的火道供暖。此外，为了节约煤炭，还需在温室墙体外侧铺上一层50厘米厚的玉米秸秆。温室后坡也应覆盖老草茅草，以减少热量散失。此外，前屋面的茅草厚度不应小于4厘米。盖茅草时，茅草与茅草之间的宽度应重叠1520厘米。晚上搭好茅草后，还要在茅草上加一层防雨膜。这样既可以起到保温作用，又可以防止雨雪浸湿草苫，影响其保暖性。

4、高温催芽变温管理

为加速顶芽萌发，定植后需全天保温，使室温保持在2530。顶芽遮荫时，适当降温，白天保持2325，夜间保持1215，昼夜温差宜温度不低于10，防止茎叶生长过快，叶片薄，颜色淡。无味，品质下降。

5、充分利用温室设施，实现一年一熟为二、三熟。大棚香椿的采收季节主要在冬季，即次年1月至3月中旬。这时挖出香椿的茎秆，每亩种植6000-8000株。成活后，在距离地面10-15厘米处及时剪砧，促进剪下的芽萌发。它被搬进温室继续采叶。一般生产中，采叶期常延长至4月底，导致茎部贮存的养分枯竭。如果在3月上旬将幼苗移出大棚，及时施基肥，还可以抢栽一茬黄瓜、西红柿、辣椒、豆类等早熟蔬菜。