胡萝卜，又名红萝卜、丁香萝卜、葫芦，又名葫芦、甜菜根、黄萝卜等，为伞形二年生草本植物，茎部肉质，作蔬菜食用。胡萝卜每100克鲜重含胡萝卜素1.67-12.1毫克，比西红柿高5-7倍。食用后经胃消化分解成维生素A，可预防夜盲症和呼吸道疾病。可炒、煮、生食、腌制、腌渍等，耐贮藏。世界各地均有分布，我国南北方均有栽培，产量在块根类蔬菜中居第二位。可抗癌，被誉为地下“小人参”。

1、播种胡萝卜整地苗生长缓慢，生长期长。有膜和无膜的，在定植前后安排谷雨和穗种。其主根深入土壤，宜选择土层深厚、通风排水良好的砂质壤土。翻耕22-26cm，再耙2-3次，整平细耙，结合整地施腐熟细碎的有机肥。

胡萝卜可高垄播种，也可平垄播种。通常垄距50-60cm，每垄两行，株距10cm左右。平垄沟宽11.5m，在肥水条件较好的情况下，行距1010cm或1212cm。

胡萝卜种子有硬毛，阻碍种子吸水，容易粘在一起，播种困难，播种前应擦掉硬毛。每亩条播约0.75kg；播种量1.5-2kg。为了使胡萝卜出苗又快又整齐，还可以将种子浸泡一下，以加速发芽。一般可提前3-4天催芽。

2. 田间管理

1）间苗除草胡萝卜间苗宜早，当幼苗长到1-2片真叶时，进行第一次间苗，剔除过密的弱苗，保持健苗，间距3- 4厘米。定苗4-5片叶，亩育苗量大型种1万株左右，中小型种4万-6万株。

胡萝卜苗长得慢，杂草长得快。因此，及时除草是确保苗木丰满壮实的关键。一般结合间苗中耕除草，也可使用除草剂杀除杂草。常用除草剂为芬本（25%），每亩用量0.75-1kg，播种后、发芽前喷洒土表（不包括覆膜，应在整地时进行）；除草剂1号（5%），每亩100-150克，或异丙嗪（50%）100粒，兑水50-60克。

2）灌溉施肥胡萝卜虽然耐旱性强，但仍需合理供给水分和养分。从播种到出苗，要连续浇水2-3次，以保证出苗顺利。苗期需水量少，应保持适度水分。进入叶片生长期，要适当控水，加强中耕，保持地上部和地下部平衡生长。肉质根肥大时期也是最需要水分的时期。应及时浇水，保持土壤湿润。浇水不足，则肉质根细而粗，品质差。如果供水不均，容易造成肉质根部开裂。

胡萝卜在生长初期吸收很慢，随着肉质根的快速生长，养分被大量吸收。每生产1000公斤产品，约吸收氮3.2公斤、磷1.3公斤、钾5公斤。因此，除施足基肥外，在其生长期应追肥2-3次。第一次在育苗前后每亩施硫酸铵10-15公斤，以后每隔20-25天施第二次、第三次。第三次追肥，每次追施复合肥25-30公斤。此外，胡萝卜对新鲜粪肥和过高浓度的土壤溶液非常敏感。如果使用新鲜肥料或施肥量过大，容易出现叉根。

如何提高胡萝卜的发芽率

胡萝卜种子按常规方法播种，因表皮附有一层刚毛，出苗缓慢且不规则。经过多年实践，双氧水浸种效果较好，已在项城县胡萝卜生产基地推广应用。

浸种时间将配制好的25%双氧水放入容器中，倒入擦去刚毛的胡萝卜种子，边倒边用木棒搅拌，浸泡3050分钟。

种子发芽浸泡后，将种子从双氧水溶液中取出，用清水冲洗34次，边冲洗边过滤，然后放入容器中，盖上湿布催芽。如果种子适度成熟、饱满，一般78天85%以上的种子会发芽，播种5天即可出苗。

注意事项：浸种前，应选择晴天晒种。二是用百菌清溶液对浸泡过的种子进行杀菌催芽。三是浸种、催芽、杀菌后的种子要及时播种，土壤要湿润。四是播种后覆土0.51厘米，稍加压实，然后用盖板遮阳。待出苗10%时，揭去覆盖物。