韭菜是日常生活中很常见的一道菜。相信很多人都喜欢吃韭菜炒鸡蛋，但是一般春夏秋三季种韭菜。冬天天气太冷不适合种韭菜是的，但是现在人们的种植技术在不断提高，很多人都在冬天种韭菜。

冬种韭菜破除休眠的经验

10月以后，天气转冷，让植株在田间自然死亡，让养分充分流回根部。清理田间的枯草。如果地面结冰，可以适当覆盖和解冻。清除行间土壤，开沟拔出小鳞茎进行冷刺激和日光照射，打破休眠。 3-5天后，韭菜根部变色，撒细土和杂肥，耧斗整平，浇药一次，以防虫。浇透水，每2垄设防风屏障，在垄上插弓形竹片，覆膜。盖草苫以增温保暖，白天保持20-25。植株长大后要通风换气，降低湿度，预防病害。阴天，只要边区气温不降，就要揭开草苫，让韭菜接收散射光。

覆盖30-40 天后收获第一批作物。采收后，待幼苗长到5-10厘米时，施一次尿素，浇一次水，再盖一次。第二茬可在第一茬后25天收获，第三茬可在第二茬后30-35天收获。天气转暖时，应及时揭去被子。

种韭菜的防治病害

1、通风除湿；采收后1-2天，放风，适当控制浇水。

2、化学防治：苗高2-3厘米时，用50%丙二醇可湿性粉剂1500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂300倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液800次药液喷洒，7-10天一次，共喷2-3次。 2.流行病。可用40%乙基磷铝可湿性粉剂300倍液或25%瑞都霉可湿性粉剂1200倍液灌根；也可用40%乙基磷铝可湿性粉剂或25%瑞毒霉可湿性粉剂200-300倍液。粉800-1000倍液喷雾。

种韭菜的播种技术

1、播种时间。播种可在土壤解冻后至秋分的任何时间进行，一般为3月下旬至5月上旬。

2、播种量。每亩4-5公斤。露地苗移栽1.5-2公斤。

3、播种方法。播种前先将垄沟表面的泥土（筛子以备播种覆土）除去一部分，然后锄平，先浇底水一次，深约3.3厘米，再浇约3.3厘米水渗下去后很深。水。待水渗下后，将种子均匀撒播，然后覆土1.5厘米左右，次日用耙子整平，保持表土疏松湿润，有利于种子发芽。播种后，用塑料薄膜覆盖以保持水分。待种子出苗30%以上后，及时揭去塑料薄膜，以防烧苗。

韭菜的种植时间

1、春播：宜早不宜迟。春季当地气温可稳定在5-10。播种即可。杂草为害，因韭菜播种后出苗快，当时的温度不适宜杂草发芽，形成时间差。因此，建议大家尽量使用这种播种方式。

2、夏播：一般在黄瓜、西红柿出园后播种。此时气温高，易旱涝。播种量宜比春季多三分之一左右。幼苗。

3、秋播：一般在立秋前后播种，播量比春季大一倍，管理以见干见湿为主。后期注意杂草危害。一般不提倡秋播。

现在我国的种植业在不断发展，可以种植很多反季蔬菜，所以冬季也可以种植韭菜，但是冬季种植的时候一定要注意控制好它的温度。以及掌握一些种韭菜的技术等等。