1、整地与施基肥：辣椒不宜与茄科类蔬菜混作。选择土层厚、有机质含量高、土壤疏松、易排水的田地种植。辣椒对氮、磷、钾肥的要求较高。每亩施基肥3000--4000公斤，复合肥或磷钾肥40公斤，沟施或耕前施。筑一条宽1.4--1.5米的犁沟（连接沟），整地后在棚内蓄热，以提高棚内土壤温度。

2、定植：大棚早熟栽培一般在每年12月中、下月进行，选在冷空气过后的晴天定植。每小区种植两行，株距25--30厘米。定植后施适量根肥，平整边面，覆盖地膜，搭小拱棚保温，以促进新根生长，提早返苗，并用稻草包盖棚，晚上用其他覆盖物保暖。三、田间管理： 1、保温防寒。早熟辣椒栽培一般采用大棚覆盖小棚防寒的方法，小棚内覆盖稻草包等保温材料。 2、通风透光管理，定植和返苗前不通风，保持高温高湿，促进早生根和返苗。返苗后要及时通风，棚温白天20-25，夜间15为宜。无论晴天、阴天或雨雪天，白天都要揭掉棚内的小棚膜，防止光照不足。夜间温度超过15时，可昼夜通风。 3.肥水管理，定植后浇足水。 3-4月气温较低，一般不浇水。每年4月下旬至5月，根据土壤水分和植株生长情况酌情浇水，有条件的可进行滴灌。早熟辣椒以施基肥为主，生育前期追肥较少。必要时用0.2%尿素和0.3%复合肥追根。中后期可揭膜追肥，每收获2次追肥一次，每亩追施复合肥10公斤，采用株间穴施或条施，及时覆土。施肥后应加强疏通，防止产生氨气等有害气体。根据土壤湿度，追肥与浇水或滴灌相结合。盛果期要适当增加施肥量，每亩施复合肥20公斤。 4.赏花保果。早春气温低，辣椒授粉受精不良，落花落果相当严重。施氮肥过多导致植株徒长，或栽植过密、光照不足、花期棚内温度过高。除加强通风透光外，可利用植物生长素保花保果，即2月至4月中旬。 20X10--6 2,4--D 点花稀释液；盛花期用30X10--6防落剂喷花（不超过2次，以免药害）。四、病虫害防治1、病害防治。辣椒的主要病害有灰霉病、病毒病、青枯病、炭疽病等。灰葡萄孢主要为害幼果和茎叶。温室栽培容易发生病害。在低温和阴雨天气，危害严重。应加强通风透光，降低棚内湿度，及时摘除病叶、病果。发病初期可选用益熏灵2号熏剂，每6米30米标准大棚用1包（4片药，共100克），每隔1次熏一次。 1周，共2-3次。也可用75%百菌清可湿性粉剂800倍液或50%百菌清可湿性粉剂1500倍液喷洒。防治病毒病应从农业防治入手，实行轮作，加强肥水管理，及时防治蚜虫，减少人为感染。防治青枯病可施生石灰中和土壤酸性，及时拔除病株，在栽植穴内及周围洒生石灰。可用75%甲基托布津1000倍液或75%百菌清800倍液防治炭疽病。另外，土壤太湿或太干，磷肥不足也会引起落花、落果、落叶等生理病害，应加强肥水管理。 2、病虫害防治辣椒常见的害虫有蚜虫、叶螨、茶黄螨、蓟马等。防治蚜虫可用10%益益净3000倍液或50%避蚜2000倍液。红蜘蛛、茶叶黄螨为害严重时，叶片萎缩，果实品质下降。可喷洒73% 的氯芬酸2000 倍或20% 的维洛卡苯3000 倍。除螨灯对红蜘蛛、茶黄螨、蓟马三种害虫有很好的防治效果。此外，应及时清除田间杂草和折断的枝叶，减少虫源。