空心菜本身就是夏季成熟的蔬菜，最长可以吃到秋末。但随着温室技术的发展，空心菜一年四季都可以食用。当然，市场对空心菜的需求是造成这一现象的关键因素，而种植户数量的增加也是空心菜市场活跃的重要因素。

空心菜科学种植技术

1、播种育苗：实施藤蔓育苗，利用上年选育的种子蔓越冬，发芽后插于育苗箱中。按照箱宽1.5米，沟宽20-25厘米的规格，整田作箱，施足底肥。播种后覆盖地膜保暖保湿，待出苗后揭去地膜。苗高30厘米左右时，抓住蔓，促使蔓节处的不定根向下，向上抽出侧枝，然后将一定大小的侧枝陆续抽出用于殖民。

2、施肥移栽：空心菜对土壤条件要求不严，宜选择地势低洼、湿润肥沃的粘土栽培。基肥以有机肥和磷肥为主，可施入一定量的草木灰。栽培规格为行距30-35厘米，窝距15-20厘米。此外，生长期也可摘取15厘米左右的顶梢，再次进行扦插繁殖。只要插穗田土壤水分适宜，插穗就会很快长出不定根，抽出新芽。

3、田间管理：前期应及时中耕松土，提高地温。植株在生长期需要大量的肥水，因此需要经常浇水（空气干燥，土壤水分不足，容易导致空心菜纤维增多，影响产量和品质），追肥应结合浇水。初熟后每亩追施尿素15公斤或磷酸二铵20公斤，随灌水施追肥。之后每隔20天左右追肥一次，每亩追施尿素35公斤。秋季气温转凉，要及时中耕除草，注意防治红蜘蛛等害虫。另外，对侧枝过多、枝条拥挤、稀疏的部位要进行间苗，使枝蔓生长均衡，通风透光性好，提高产品质量。

4、采收技术：适时采收是空心菜高产优质的关键。在生产上，一般在苗高2535厘米左右时采收。第一、二次采收时，茎基部应留23个节，以利于采收后新梢萌发，促进侧枝发育，争取高产。采收34次后，应再次采收，即茎基部只留12根书叶，以防侧枝过多，造成生长无力、缓慢。

空心菜的种植时间

空心菜通常在每年的四月至七月间种植。它喜充足的光照，但也较能适应密植。对土壤条件要求不严。但是因为它喜肥喜水，所以还是比较粘，水分肥力都强。土壤较好，叶尖生长量大、生长快，需肥量大，抗肥力强，对氮肥的需求量特别大。

空心菜的种植条件

1、温度：空心菜喜温，怕冷。种子发芽适温20-35`C，茎叶生长适温25-30，15以下生长缓慢，10以下停止生长。霜冻茎叶枯死，能耐35-40高温，在盛夏炎热季节仍能旺盛生长。在无霜期长、气温高的地区，春、夏、秋季均可种植。

2、湿度“空心菜喜水，在空气湿度和土壤湿度高的条件下生长良好，在高温干燥条件下生长缓慢，品质和产量下降。

3、光照：空心菜属短日照植物，在短日照条件下开花结果。幼苗喜欢充足的光照，当光照不足时，幼苗就会虚弱，容易出现过长现象。

4、土壤：空心菜可连作，喜富含有机质的肥沃土壤。随着植物大量叶片和新梢的快速生长，对肥料的要求更高。苗期需大量氮、钾肥，氮、磷、钾吸收比为3:1:5，生育后期（收获时）氮、磷、钾吸收比为4:1:8因此，追肥要均衡，适当施氮肥。

空心菜的亩产量

常规栽培藤菜一般为“秋繁、冬储、春种、夏采”，效益低。藤菜反季栽培是在冬季采用暖窖栽培，使藤菜在每年春节前收获上市，比常规栽培提早4个月，即可采收直到十一月底。既丰富了市场新鲜蔬菜的供给，又可以利用季节性价差获取高额收益。藤菜暖窖反季栽培一般亩产3000-3500公斤，亩产值高达6000元。

当然，空心菜的亩产值挡不住人们的智慧。焦川街道罗家港河道菜农严光富在河道种下空心菜成功。与土壤栽培相比，水培空心菜的产量并不逊色。” 5-10月是旺季，天气炎热，一周即可成熟采摘，一年平均亩产可达8000多斤。”

种植空心菜的最终目的除了被自己吃掉之外，就是进入市场获取利润。一般来说，种植空心菜的亩产还是很不错的，但具体的利润要看空心菜的行情。因此，它的市场对种植者来说也很重要。