山药是薯蓣科的根茎类植物，块茎营养丰富，味道鲜美。近年来，随着农业产业结构调整，兖州市种植面积逐年增加，给农民带来了可观的经济效益。然而，在山药栽培过程中，往往由于不利的环境条件、栽培措施、管理方式等因素的影响，山药内部组织结构在生长过程中会发生变化，导致畸形，如分枝在山药块茎的上端和下端分枝，和蛇。形、扁头形、足形、葫芦形、麻面形等，严重影响了山药的商品性能和内在品质，造成产量下降、效益下降，挫伤了种菜积极性种植的农民。为此，我们通过广泛深入的野外调查、田间试验、资料调查和分析，基本弄清了鲁西南地区山药畸形的成因，并提出了一些有针对性的防治对策。

一、成因

(1)土壤中异物的影响。山药沟回填时，未仔细清除或充分碾碎混入土壤中的石块、砖块、碎石、粘土块等硬物，导致山药块茎在生长过程中遇到硬物，生长点受阻并且改变了生长方向，形成了分叉、扁头等各种畸形。

(2)盲施种肥。菜农在种植山药时，为了使出苗后的小苗健壮、长得快，在开沟后播下山药种子前，乱施各种种肥。拌匀，放山药种子时，种子与种肥接触，烧伤芽和生长点，造成分散、多头块茎等畸形。

(3)施未分解有机肥。山药生长期长，需要稳定的肥料供应，才能保证其正常生长发育。因此，在种植时，需要补施施肥效果较长的有机肥，如：环肥、堆肥、人粪、饼肥等。这些有机肥应充分发酵腐熟后再施入田间，但一些菜农省时省力。将农场的粪便或未成熟的人粪便直接施入土壤。这些未成熟的有机肥施入田间后，还必须经过发酵过程。发酵过程中产生的热量很可能会损坏山药的根部。块茎和山药种子，俗称“浇水根”，尤其是块茎顶端的嫩组织细胞，是整个块茎的生长点。与未熟有机肥接触易被烧焦，影响养分吸收，产生蛇形。葫芦形畸形等

(4)地下病虫害。种植山药时，山药沟内不施农药，防治地下害虫。针虫、蛴螬、蝼蛄、根结线虫等害虫在山药整个生长期对山药块茎造成危害，如咬断生长点，使山药块茎不能正常伸长，造成山药畸形.

二、对策

(1)小心清除沟内异物。人工开挖薯条沟应在入冬前进行，使土块经冬春雨雪侵蚀、冰冻风化完全压碎。填沟时要小心清除土壤中的石块、砖块、碎石等硬物，不要将大块土块填入沟内。

(2)施腐熟有机肥。人粪、堆肥、圈肥、土杂肥等都是富含氮、磷、钾及多种微量元素的完全肥料。要趁夏秋季高温、易发酵成熟的有利时机提前进行沤制，避免生肥直接施入土壤造成“烧根”。建议在栽好山药后，将腐熟的有机肥和部分化肥撒在两行山药之间的犁沟面上，轻抚，使土肥混合均匀，在垄两边进行栽培。

（三）严格按照种植技术规程操作。山药种子入栽沟前不得施种肥。防治地下害虫可用90%敌百虫结晶30倍液与炒豆饼糁混合，或每667平方米用根线4公斤、克线3-4.5公斤、细土30公斤撒施均匀地撒在播种沟中。用锄头行一次，使农药与土壤充分混合，沿沟浇一次小水。待水渗出后，放置植株，覆土成垄，可有效减少地下害虫如蝼蛄、蛴螬、针虫、线虫等的发生。伤害。不要盲目用药或随意加大剂量。采用轮作、轮作的栽培方式，减少了山药茎基部土壤线虫的积累。山药是一种无性繁殖作物，山药种子在栽培过程中主要用于年复一年的生产。长年使用山药种子，极易导致生活力和抗逆性下降，造成品种退化和畸形。生产中应及时对山药种子进行更新复壮，以山药豆进行山药种子更新或34年更新一次。