山楂，又名山梨果、山梨红，为蔷薇科落叶乔木，高达6米。核果，核硬，果肉薄，味微酸。果实可生食或制成果脯糕点，晒干后入药。是我国特有的药果兼用树种。具有降血脂、降压、强心、抗心律失常等作用。是活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血瘀、闭经等症有很好的疗效。山楂中的黄酮类化合物牡荆素是一种具有较强抗癌作用的药物，其提取物对体内癌细胞的生长、增殖、侵袭和转移有一定的抑制作用。

2017种山楂赚钱吗？

从往年的市场情况来看，单纯卖水果的效益不是很理想。我们对2017年种植山楂的种植者的建议是进行深加工，制成果汁或营养品。种植前最好与各加工厂联系。嗯，一定要稳赚不赔。

山楂是我国特有的果树。近年来发展迅速。栽培面积已达700万亩，约占我国果树总面积的10%。目前，大部分树木为新栽或初果树。根据目前的生产和栽培管理，预计全国山楂总产量将达到300万吨。山楂鲜食量不多，主要出路在于加工，农户要注意深加工想好出路。

2016年全国山楂市场行情如下：

产品名称市场/地区价格

北京通州八里桥农产品中心批发市场山楂5.5元/公斤

天津市西青区红旗农贸批发市场山楂3.2元/斤

山楂河北邯郸（魏县）田县果品农贸批发市场2.1元/斤

山楂山西长治市金鑫瓜果批发市场4.3元/公斤

山楂河南南阳水果批发交易中心5.0元/公斤

山楂可加工成山楂糕、山楂饼、山楂片、山楂条、山楂卷、山楂酱、山楂汁、炒山楂、果皮、山楂茶、糖雪球、山楂罐头、山楂糖葫芦等产品。好处是可观的。

2017种山楂前景及市场价格行情分析

山楂的功效主要有促进消化、健胃、行气散瘀等，山楂中含有多种有机酸。内服后能增强胃液酸度，增加胃蛋白酶的活性，促进蛋白质的消化。山楂能调节胃肠蠕动，在痉挛时抑制胃肠平滑肌，在松弛时兴奋平滑肌。山楂可以降血脂，抗动脉粥样硬化。对心血管系统也有一定的作用。此外，山楂还有增强心肌收缩力、增加心输出量的作用。

山楂对志贺氏菌、变形杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有很强的抗菌作用。

综上所述，山楂除了我们日常常识的促进消化外，还有很多药用功效。某环境医学研究所相关人员在测定了国内30种常见水果的抗氧化活性后认为，山楂的抗衰老作用在水果群中名列前茅。因此，2017年种植山楂具有非常深远的意义。

山楂的栽培技术

（一）品种改良。通过嫁接新品种，淘汰老品种，可实现高产稳产。

(2)刮皮。早春刮除主干和大枝上的翘皮老翘皮，消灭小梨螟、卷叶虫、星毛虫、红蜘蛛等潜在害虫。第一年刮后，每2年必须再刮一次，使潜芽萌发形成伸长的枝条，更新树冠或培育结果枝群。否则，连续刮擦会破坏孢子，使其无法发芽。

(3)疏花疏果。根据花的大小，适当疏花疏果，可实现稳产丰收，提高果实品质。

(4)保花保果。

(5)合理采摘。由于山楂果实较小，不像苹果、梨那样容易采摘。有些人用棍子把它们打倒或摇下来。落叶伤枝，对树体的伤害很大，影响第二年的产量。人工采摘虽然不会造成上述危害，但采摘速度太慢，工作效率低。

用乙烯利催山楂，可避免树体受损，提高工作效率。喷施乙烯利后，果实的营养成分略低于总酸含量，但果实的总糖和果胶含量有一定程度的增加。

(6)采收和贮藏。山楂采收适宜时间为霜降前一周，霜降前采收。采摘时，应用手采摘，以免造成挤压伤。将收获的山楂装入聚乙烯薄膜袋中。前期注意晚上揭盖散热，白天盖好。最低气温降至-6时，加盖以防结冰。这种方法存放到春节后，果实腐烂率会增加。 6%以内。

致富案例：黄必双提升山楂种植技术 带动增收致富

“今年，我家一棵山楂树能收获700多斤山楂果，卖700元不成问题！”木洞村退休干部黄碧双边摘山楂边高兴地说：“我们参加了县镇举办的技术培训，通过培训，掌握了病虫害防治、施肥、修剪等技术，对与往年相比，山楂树的产量至少增加了30%。”林间，不时有村民背着沉甸甸的山楂果，在小道上迈着健壮的步子。

年近五十的南暖村村委会副主任、南暖村种植山楂树最多的人梁定坎指着屋后山坡上的山楂树说：“这些山楂树是我家的。”家庭的“聚宝盆”。七八年前，我家和全村206户人家响应县、镇党委、政府的号召，在林地、坡地、茶田等地种植山楂树。四五年来，种下了800多棵山楂树，今年80%的树都进入了结果期，预计纯收入3万元。

“我家今年预计能收获2万多斤山楂，按市场价计算，收入能有2万多元。”鸭梨村村民苏忠全谈起家里的收入，高兴得合不拢嘴。让家里的荒山、荒地变成荒地，在上级党委、政府的动员下，种了100多棵树。没想到，它成了市场上的抢手货。这是正确的方法。后来，我家又种了500棵新树。

近年来，敬德镇党委政府依托独特的气候、土壤条件，因势利导，带领群众大力发展山楂产业，通过实施“一改二推三建四加强”的工作方法，全力开展大果山楂种植和低改工作，树起“万棵千元山楂树”品牌。一改：即抓好山楂的结构调整，改劣换优，对老山楂林进行低产改造；二推：即推广良品良种种植技术和山楂标准化管护技术。三建：即建设山楂种植示范、教育培训、标准化管护基地。四加强：即加强技术队伍建设、增加科技投入、扩大营销网络和商标注册。

目前，该镇共有山楂树38.6万棵，面积达到1.01万亩，山楂挂果面积约为5050亩，按照亩均30株计算，挂果山楂树约为15.15万株，按照株均挂果100公斤，每公斤市值2.5元计算，全镇山楂产业将为全镇群众年创收3700多万元。

山楂的食用禁忌

1、山楂不宜与猪肝同食，山楂中含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素，二者同食，使维生素C加速氧化而被破坏，降低了营养价值，故山楂与猪肝不宜同食。

2、山楂与含维生素C分解酶的果蔬不宜同食，黄瓜、南瓜、胡萝卜等果蔬中均含有维生素C分解酶，与山楂同食，会破坏分解山楂中的维生素C，降低营养价值，故不宜同食。

3、山楂与海产品不宜同食，海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若与海产品同食，会合成鞣酸蛋白，这种物质会导致便秘，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，所以不宜同食。

4、山楂与维生素K3相克，维生素K3为止血药，山楂为活血药，其含有的维生素C不利于维生素K3的止血作用。

5、处在换牙期的儿童不宜多食山楂，会损伤牙齿，对儿童牙齿的生长发育造成不利影响。

6、山楂有促进妇女子宫收缩的作用，孕妇多食山楂，会引发流产，故不宜多食。

山楂特别适宜伤食后引起的腹满饱胀，尤其是肉类食积不化，上腹疼痛者；以及中老年心脏衰弱、高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症、阵发性心动过速及各种癌症患者；妇女月经过期不来或产后淤血腹痛，恶露不尽者食用；此外，还适宜肥胖症、坏血病（维生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性肾炎、绦虫病患者、肠道感染者食用。