西兰花又名绿花椰菜，是一种1-2年生的草本植物，原产于地中海东岸。目前我国南北方均有栽培，已成为主要的日用蔬菜之一。西兰花营养丰富，含有蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素。其营养成分居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。一种生产绿色凝乳的芸苔属植物。原产于欧洲地中海沿岸的意大利，光绪年间传入中国。

2017种西兰花赚钱吗？

西兰花起源于地中海东部沿岸。据记载，栽培最早流行于意大利，后扩展至欧美各国。进入50 年代后，西兰花在国际上的知名度已超过花椰菜。 19世纪末传入我国后，首先在台湾省种植，后来广东、福建、云南、北京、上海等省市也有栽培。

西兰花是当今社会非常受欢迎的蔬菜。它味道鲜美，营养价值高，药用价值高。它的维生素C含量非常丰富，含量远高于辣椒。它还具有抗癌作用，其功效已为世界各国人民所认可。西兰花的平均营养价值和防病效果远超其他蔬菜，居首位。

2017年1月12日西兰花市场价格如下：

产品名称市场/地区价格

湖南岳阳花板桥西兰花批发市场5.0元/斤

湖南省吉首市西兰花蔬菜水果批发市场5.9元/斤

2017种植西兰花的前景和市场价格行情

西兰花的营养成分高而全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。据分析，每100克新鲜西兰花凝乳中含蛋白质3.5-4.5克，是花菜的3倍，番茄的4倍，维生素C的含量高于辣椒。此外，西兰花的矿物质成分较其他蔬菜更为全面，含有丰富的钙、磷、铁、钾、锌、锰等元素。

西兰花的抗癌作用是全世界公认的。此外，西兰花中还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，其中的黄酮类化合物能调节和预防高血压和心脏病。同时，西兰花是一种高纤维蔬菜，能有效减少胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。西兰花是一种营养丰富、风味独特的蔬菜，深受世界各地消费者的喜爱。它在欧洲、美国和日本的需求量很大。仅日本国内年销量就达30万吨。 2017年西兰花种植市场前景十分广阔。

将西兰花提取的叶蛋白喂给鸡、鸭等家禽后，发现生长速度加快，食用时蛋黄更亮，蛋清更浓稠，香气更浓；兔毛产量增加。

西兰花叶蛋白由西兰花茎叶资源生产而成。除了有效解决西兰花废弃物加工生产的废水污染问题外，叶蛋白还具有非常高的市场潜力。我们了解到，西兰花叶蛋白的成功提取工艺虽然只是在饲料级，但已经显示出巨大的经济效益。以西兰花叶蛋白每季产量2400吨，每吨5000元的价格计算，每吨价格为2400吨。季可新增产值1200万元。未来，西兰花叶蛋白提取工艺的研究也将向食品级方向发展，西兰花深加工产业前景广阔。

西兰花的种植技术

1、定植、整地、施肥、定植。西兰花生长势强，需肥量大。必须结合整地施足基肥；一般每亩施优质环肥5000公斤，腐熟肥5001000公斤，过磷酸钙3040公斤，草木灰50公斤。施完基肥后，深耕深耙，然后整平，平整垄沟，宽1.31.5米。绿菜花苗长到56片真叶时，一般每缘栽2行，株距3040厘米，定植密度为每亩2500株左右；可适当种植早熟品种，以每亩3000株左右为宜。

2、肥水管理。西兰花喜肥、喜水，及时追肥浇水是优质高产的关键。追肥的主要种类是氮肥。进入凝乳形成期，适当增施磷、钾肥，促进凝乳快速生长；绿菜花顶凝块和侧凝块分多次采收，每次采收后应及时追肥，促进侧凝块生长。青菜花需水量大，在莲座期和花球形成期要及时浇水，保持土壤湿润；多雨地区或季节要及时排水，防止涝渍和沤根。

3. 收获。西兰花最好在植株顶部的花球完全展开，花蕾尚未开放时采收；采收过迟易造成散球和开花。采收时，将球茎下部连同花茎剪去10厘米左右。顶凝乳采收后，植株的腋芽萌发并迅速长出侧枝，干燥的侧枝顶部形成凝乳，即侧凝乳；待侧凝乳长到一定大小时，花蕾尚未开放时，即可再次采收。这样，一般可连续采收2至3次。

致富案例：宝兴村带领村民种植西兰花发家致富

绿色的树冠小得像蘑菇，看起来像一朵不可食用的花。西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，是一种高价值蔬菜。它不仅具有良好的抗癌作用，而且味道也非常好。现在是西兰花收获的季节，长岭县大兴镇宝兴村的菜农们在田间忙碌着，脸上洋溢着笑容。

“自从和村里一起种西兰花后，我们家的土地就承包给了合作社，我们三个人都在这里打工，一个月能挣9000元，一年10万不成问题。”一位村民说。“不用再出去打工了，只要照顾好地里的西兰花，家里一年的开销绰绰有余！”

长岭县大兴镇宝兴村是省级贫困村，土地和生态资源优良，具备发展无公害西兰花生产基地得天独厚的自然条件。为加快脱贫攻坚步伐，带动农民增收致富，今年年初，该村大力发展西兰花种植业，投入大量资金种植无公害西兰花。产品不仅销往北京、上海，还销往辽宁、山东等地以及欧美、日本等国家，使

不少村民纷纷表示，西兰花种植让大家尝到了甜头，接下来还要不断学习和钻研种植技术，继续扩大西兰花的种植面积，充分依托西兰花种植发家致富。

目前，长岭县大兴镇宝兴村已成为东北三省最大的西兰花种植基地，他们用西兰花种植推动了脱贫攻坚的步伐加快，同时也在着力打造现代化农业产业园和吉林西部最美丽乡村。