杏鲍菇是一种蘑菇，外形与鸡腿菇非常相似。与其他蘑菇相比，杏鲍菇鲜嫩。它的肉较厚，可以保存较长的时间。它也被广泛用于油炸和煎炸。一般来说，种植杏鲍菇是比较赚钱的种植项目。

2018种杏鲍菇赚钱吗？

杏鲍菇是经开发培育成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。因其具有杏仁的香气和鲍鱼般的肉质而得名。菇体有杏仁的香气，肉质厚实，口感鲜嫩，滋味清香，营养丰富。它可以烹制数十种美味佳肴。

市场上有很多杏鲍菇产品，如百山祖菇小菜、杏鲍菇提取物、小包装即食杏鲍菇、独立包装小包装杏鲍菇等。杏鲍菇有效栽培技术引进日本1993年，它成为烹饪中常用的配料，并成为商业种植的蘑菇并销往澳大利亚。

杏鲍菇还具有降血脂、降低胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫力、预防心血管疾病等功效。深受人们喜爱，市场价格比平菇高3-5倍。杏鲍菇的组织紧密而富有弹性，采摘后的贮藏时间比普通蘑菇长。因此，种植杏鲍菇的优势十分明显。

2018杏鲍菇种植的效益分析

1、温室投资

竹架温室长20米，宽5米，占地面积100平方米。它需要60根长4-5米的竹子，其中40根作支撑，间隔1米左右插一根，每边高。 20根交叉绑成拱形，另外20根用来水平固定拱架，一共绑5根，即拱顶1根，两侧各2根。 60根竹子重约125公斤，每公斤约0.5元，共60元。

宽8米大棚膜或25米大棚专用厚膜9米，130-150元。

黑色遮阳网2米宽，60米150元左右。剪缝成6米宽、20米长的可用于夏秋季棚膜遮阳，也可用旧芦席或草帘遮阳。下雨时，必须盖上大棚薄膜，防止雨水侵入，否则对蘑菇有害。这样就可以建成一个常年栽培的蘑菇大棚，总投资约360元。

2、原材料投资

一个100平米的大棚，除去走道，实际上就是80平米。需秸秆1250公斤，每公斤0.1元，共计125元（也可使用麦秸、棉籽壳、木屑、玉米芯等原料）；

250公斤麦麸或米糠约300元（也可用牛、鸡等牲畜的干粪代替）；

63公斤复合肥100元； 75公斤石灰50元； 4公斤左右的塑料薄膜是32元；

特大号EC05杏鲍菇全解毒3级栽培种120公斤，360元。原料总成本125+300+100+50+32+360=967元（自制菌种可节省200多元）。

3、投入产出效益分析

按每平方米最低产量15公斤，零售价10元/公斤计算，80平方米的毛收入为12000元-总投资（360+967元）=净利润10000余元；如果批发价是6元/公斤，纯收入5800多元。按高收入1万元和低收入5800元折算，净收入可以达到7900多元。一般播种后45-50天开始出菇，然后每隔15-20天采收一批。可收获5批次，生产周期为4-5个月。

杏鲍菇的菌种制作

1.母种

常用的介质是PDA 或PSA。 MGYA培养基（以1000ml为例：蛋白胨1g，麦芽糖20g，酵母2g，琼脂20g），PDYA培养基（以1000ml为例：蛋白胨或大豆蛋白胨1g，马铃薯300g，琼脂20g，葡萄糖20g，酵母2g），麦芽浸液（以1000ml为例：麦芽浸液20g，琼脂15g，蛋白胨5g）。按常规方法制作试管斜坡并接种培养。一般菌丝长满管子需要8-10天。三种培养基使用后还能加快菌丝体的生长速度。

2.原始种和栽培种

培养基配方相同，可以使用木屑麸皮培养基。配方是73% 的木屑、25% 的麸皮、1% 的糖和1% 的碳酸钙。小麦、大麦、玉米、高粱等谷物也可用作培养基。按照常规的配料、加工、装瓶（袋）、灭菌、接种、培养的方法，第一次培养基一般需要30-35天才能将菌丝装满瓶（袋）。蚕丝长满袋（瓶）较快，约需20天。

杏鲍菇出菇管理

待菌丝长满袋后，即可移入出菇室，直立放置在床架上出菇。注意木耳袋不要放得太挤，否则会影响产量。

1.掌握好开袋时间

菌丝不规则时，菇体经济性差；原基形成或出现小菇芽时，开袋，原基分化和小菇发育正常，出菇整齐，菇体经济性好。如果子实体长大了，打开袋子，袋子里就会出现变形的蘑菇，严重时，长出来的蘑菇就会萎缩腐烂。因此，袋栽杏鲍菇开袋时间应控制在菌丝拧成原基、已出现小菇芽时。应该。

2、控制菇房温度

菇房的温度直接影响原基的形成和子实体的生长发育。温度低于8度时，原基难以形成，甚至拉长的菇也会停止生长、收缩、变黄、死亡；当温度持续在18度以上时，分化的子实体会突然快速生长，质量下降，小菇芽开始萎缩，原基停止分化；当温度达到21度以上时，原基很少出现，形成的幼菇也会萎缩死亡。所以。出菇期间，菇房内温度控制在13-15度，这样出菇快，菇芽多，出菇整齐，15天左右即可采收。

3、控制菇房温度

菇房内的空气温度应保持在85%~95%，湿度过低会影响子实体

萎缩，原基干裂不能分化。为了提高空气温度，最好用喷器头朝上喷雾水，切勿将水喷到菇体上，否则子实体会变黄影响品质，严重时会造成腐烂。

4、调节好菇房空气

出菇期如果通风不良，由于CO2浓度过高，会出现畸形菇，若再碰上高温、高湿天气，还会导致子实体腐烂。因此，出菇期菇房内必须保持良好的通风换气条件，特别是用薄膜覆盖的，每天要揭膜通风换气1~2次，当菇蕾大量发生时，及时揭去地膜，并拉直菌袋袋口薄膜保湿，还应加大通风量。

种植菇类，菌种的制作和出菇期间的管理是十分重要的。良好的接种，能够促使菌丝更好更快的长满菌袋；把握好出菇期间的管理，能够让杏鲍菇的长得更好，提高菇菌的质量，减少种植损失。