一、大姜催芽新方法

催芽的方法有很多，如扬气催芽法、蒸笼堆放法、大棚催芽法等。

1、杨琪发芽法

挖一个宽15m，深0.6m，长度自定义的日光浴床。底部铺一层麦秆或稻草，放入姜籽，堆高30厘米。然后搭一个拱门，盖上塑料薄膜。晚上可以加一层稻草保暖，这样一个月左右就会发芽成功。

2.蒸笼叠法

(1)将生姜堆在烧热的炕上，在第一层姜中间留一个约30厘米的圆孔，然后堆上大姜。这时，圆洞逐渐向中间闭合，当桩长到60厘米左右时，洞口缩小到20米左右。

(2)整堆姜种子中间形成一个底宽顶窄的圆柱形圆锥形空间。这种新方法的优点是圆孔可以从底部向上传热，上下平均温差不超过2。

(3)该催芽新技术使生姜饱满旺盛，便于种植和后期管理，提高生姜产量，并可提高生姜发芽率，便于生姜后期管理，增产增收。

3、温室催芽法

姜放在大棚的稻草上，稻草盖上。发芽前3-5天，低温保持在2023，以后提高到25以上28以下，湿度大。

二、大姜常规催芽

1、选种

生姜的挑选时间是3月中旬。选用种子的特点是：姜大，色泽鲜艳，皮色鲜艳，质地坚硬，不软化，无病虫害，需破开。

2、种子烘干

(1)种子劈开后，应先将种子晒干，即放在地上晒干种子，有利于杀灭种子上的病菌，促进种子尽快发芽。

(2)晒种子时，晒的时候要稍微打薄一些，这样有利于翻晒均匀。干燥时间为6至7天。

3.发芽

(1)北方要加速发芽，需要用火炕。常用的方法是在炕上铺上麦秸，高不超过十厘米，然后放上生姜。它的高度是60 厘米。

(2)同时需要铺上麦草和棉被，以保证其温度。一般气温在25到30度，同时需要25到35天。

(3)此时，待种子长至0.51.5厘米时即可播种。

(4)将姜芽按大小分开。如果姜芽的根部超过2厘米，则不能使用。并且需要根据姜芽的大小分别播种。

三、催芽过程中注意事项

1、不要用辣椒杆、烟杆、樟树枝叶当柴火，因为这样会造成烟雾熏姜，引起烂籽烂芽。

2、需要均匀燃烧，不能太大也不能太小。

3、专人负责，加强全过程管理，发现问题及时解决。这对于良好的发芽非常关键。

4、种姜发芽后，要做好选姜工作，把那些发黄、芽细、芽尖弱、头裂、病态和未发芽的哑姜剔除.