一、种植时间

空心菜需要在高温、高湿、光照充足的环境中生长。种子发芽需在15以上，一般在4-7月播种，但北方气温较低，一般在6-8月播种。

二、种植条件

空心菜对土壤要求不高。适用于疏松、透明、肥沃的土壤。喜高温高湿环境。最佳生长温度为25-30，在35-40的高温下也能生长。

三、播种方法

空心菜的籽皮比较硬，比较厚。如果直接播种，发芽速度很慢，影响种子周期。长期阴雨天气，种子容易腐烂。

播种前需将种子用60左右的温水浸泡30分钟左右，不断搅拌以防种子被烫伤，然后用清水浸泡一天，然后放入温室催芽。每亩播种量2公斤左右。播种后覆土浇水，保证土壤湿度。

后期管理

空心菜在生长过程中需要大量的养分。定植前要施足基肥。长到5厘米时浇水施肥，可促进其快速生长。定期浇水以保持土壤湿润。采收时也应施肥，有利于其二次生长，主要施氮肥。

及时采收

适时采收是空心菜高产的关键，当空心菜长到35厘米左右时即可采收。及时采摘，味道会更好。一般空心菜都是从离地5cm以上的地方采摘的。

营养价值

空心菜属碱性食物，夏季常食，可凉血解毒、防治痢疾、防暑解暑。它含有氯、钾等调节水液平衡的元素。食用后会降低肠道酸度，防止肠道菌群失调，还具有抗癌作用。其中所含的维生素C和烟酸能降低甘油三酯和胆固醇，有一定的降脂减肥作用。空心菜还有美肤、洁齿、防龋齿、除口臭等功效。