板栗，又名板栗、板栗、板栗、风栗，是壳斗科栗属植物。原产中国，分布于越南、台湾、中国大陆。生长于海拔380-2900米，多见于山地。广泛人工栽培。栗子营养丰富，其维生素C含量高于西红柿，是苹果的十倍以上。栗子中的矿物质也很全面，含有钾、锌、铁等。虽然含量不如榛子高，但仍远高于苹果等普通水果，尤其是钾含量比苹果高3倍。

2017种植板栗赚钱吗

据国内外市场调查，板栗是我国的特产之一，既可入果又可入药。我国板栗生产发展迅速。 1万吨，产量持续增加，价格稳步上涨。近年来销量逐年上升，价格居高不下。

2016年12月各地板栗行情如下：

产品名称市场/地区价格

北京市丰台区新发地农产品批发市场板栗8.0元/公斤

板栗河北邯郸（魏县）田县果农批发市场7.0元/公斤

板栗江苏凌家塘农副产品批发市场11.0元/公斤

板栗浙江嘉兴蔬菜批发交易市场10.7元/公斤

板栗安徽合肥周谷堆农产品批发市场8.0元/公斤

我国板栗出口主要是日本、新加坡、菲律宾、泰国和东南亚部分国家。日本出口最多，年产量约3万吨，占总出口量的76%。然而，国际市场对栗子的需求远大于目前的出口量。按照这种需求，2017年的板栗种植前景非常好。

2017板栗种植前景及市场价格分析

中国板栗是世界四大板栗中的上品，也是水果创汇的主导产品之一。国际市场每年的需求量很大。仅日本就需要10万吨，价格在每吨1000美元左右。我国出口量多年来一直徘徊在2万吨，远远不能满足需要。香港市场需要甜、糯、香的栗子。糖炒栗子在市场上的零售价为每磅12港元。近日，我国速冻栗子、糖衣栗子成功出口日本试销。这是一个值得注意的新趋势。从而可以从原材料出口发展到成品出口、加工增值、增加外汇收入。

板栗具有很高的药用价值，适用于治疗恶心、吐血、便血等病症，老少皆宜。栗子所含丰富的不饱和脂肪酸和维生素，可防治高血压、冠心病、动脉硬化等疾病。栗子含有柔软的膳食纤维，升糖指数低于大米。只要在加工和烹调过程中不加糖，糖尿病患者也可以适量进补。栗子具有健脾胃、益气、补肾、强腰、强筋、止血、消肿、强心的功效。适用于腰膝酸软无力，腰腿不利，小便不利，久泻及脾胃虚寒所致的外伤。由本病引起的骨折、血瘀肿痛、筋骨疼痛等病症。

栗子与枣、柿子并称为“木本三大杂粮”。孕妇常吃栗子，不仅可以强身健体，还能帮助骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用。而且炒栗子吃起来香甜可口，是一道很好的美食。

板栗的分类

我国幅员辽阔，生态条件差异大，形成了大量的板栗品种资源。全国板栗大致可分为北方板栗和南方板栗。

北方板栗：主要分布于华北燕山、太行山及其邻近地区。包括河北、北京、河南北部、山东、陕西、甘肃部分地区和江苏北部。其特点是果形小，平均单粒重10克；果肉糯，含糖量高达20%左右；果肉中淀粉含量低，蛋白质含量高；果皮又黑又亮；去皮，适合炒食，叫糖炒栗子。

南方板栗：主产于江苏、浙江、安徽、湖北、湖南、河南南部。该地区高温多雨，板栗果仁个大，平均重量约16克，但含糖量低，淀粉含量高，肉多粳，多用作蔬菜栗子。我国南北板栗品种繁多，南北品种的性状、特性也存在差异。南方品种一般品质不如北方品种，肉质以粳类较多，适宜烹调，又称菜里。

板栗的种植技术

板栗原产于中国，与枣、桃、杏、李并列为中国古代五大名果之一，也是世界著名的干果树种。板栗营养丰富，还含有多种维生素和无机盐。板栗是喜光树种，尤其是在花果期。光照不足易造成生理性落果。长期遮光会导致内叶变黄，枝条稀疏甚至枯死。

一、板栗园的选择

板栗对土壤要求不严，适宜生长在土层深厚、排水良好、地下水位较低的砂壤土上。土壤腐殖质更有利于菌根生长。忌土壤盐碱、湿度低、易涝渍，多风处栽植。在丘陵地开垦谷子园，应选择地势平坦、土质较厚的近山地区，然后逐步向条件较差的地区扩大。

2、品种选择

品种选择应以本地选育优良品种为主。根据不同食用要求，以炒栗品种为主，适当发展优良菜栗品种。既要兼顾外贸出口，又要兼顾国内市场需求。同时，要做到早、中、晚品种合理搭配。

3、合理配置授粉树

板栗树主要靠风力传播花粉，但由于板栗树有异性花和自花现象，单一品种常因授粉不良而产生空芽。

4、合理密植

合理密植是提高单位面积产量的基本措施。平地栗园亩产35株，山栗园亩产50株。密植板栗园计划每亩种植90株板栗，以后逐步进行隔行间苗。

5、合理施肥

合理施肥是板栗园高产的重要基础。基肥应以土壤杂肥为主，改良土壤，提高土壤保肥保水能力，提供更全面的养分。最佳施药时间为秋季采果后。这段时间气温较高，肥料容易腐烂；

六、灌水

板栗较喜水。一般发芽前和果实迅速增长期各灌水一次，有利于果树正常生长发育和果实品质提高。

七、整形修剪

板栗树修剪分冬剪和夏剪。冬剪是从落叶后到翌年春季萌动前进行，它能促进粟树的长势和雌花形成。主要方法有短截、疏枝、回缩、缓放、拉枝和刻伤。

栗树夏季修剪主要指生长季节内的抹芽、摘心、除雄和疏枝，其作用是促进分枝，增加雌花，提高结实率和单粒重。

八、疏花疏果和授粉

疏花可直接用手摘除后生的小花、劣花，尽量保留先生的大花、好花，一般每个结果枝保留1-3个雌花为宜。疏果最好用疏果剪，每节间上留1个单苞。在疏花疏果时，要掌握树冠外围多留，内膛少留的原则。

人工辅助授粉，应选择品质优良、大粒、成热期早、涩皮易剥的品种作授粉树。当一个枝上的雄花序或雄花序上大部分花簇的花药刚刚由青变黄时，在早晨5时前将采下的雄花序摊在玻璃或于净的白纸上，放于干燥无风处，每天翻动2次，将落下的花粉和花药装进干净的棕色瓶中备用。

九、采收与贮藏

1.采收：板栗采收方法有两种，即拾栗法和打栗法。拾栗法就是待栗充分成热，自然落地后，人工拾栗实。拾栗法的好处是栗实饱满充实、产量高、品质好、耐藏性强。

打栗法就是分散分批地将成熟的栗苞用竹竿轻轻打落，然后将栗苞、栗实拣拾干净。采用这种方法采收，一般3天打一次。打苞时，由树冠外围向内敲打小枝振落栗苞，以免损伤树枝和叶片。严禁一次将成熟度不同的栗苞全部打下。打落采收的栗苞应尽快进行“发汗”处理，因为当时气温较高，栗实含水量大，呼吸强度高，大量发热，如处理不及时，栗实易霉烂。

2.贮藏：栗实有三怕：一是怕热，二是怕干，三是怕冻。

①沙藏法：在室外挖沟(窖)贮放。选择排水良好的场地，挖宽1米、深55厘米、长不限的沟，整平后，沟底铺一层含水量32%的湿沙，放一层板栗，依次层积，每层沙和板栗厚约6厘米。最上一层沙距坑面10厘米为止。坑内可插秫秸把通风，最后封土成屋嵴形，防雨水下渗。

②带苞贮藏：选排水良好的场地，地面铺10厘米厚的沙子，将苞果露天堆放。如有象鼻虫危害的苞果不易采用此法，因堆藏湿度高，有利于象鼻虫活动。

③塑料薄膜帐或薄膜袋贮藏：采用正常成熟的栗果，经发汗与散热1个月后，即可采用薄膜帐或打洞薄膜袋贮藏。薄膜袋可以放在竹笼、纸筐或木箱里。为防止发霉，装袋前要洗果，并用500倍的托布津溶液浸果几分钟，晾干后装袋。

致富案例：何宗荣利用荒废的茶山种板栗成功致富

秋风送爽，硕果满枝。走进石柱土家族自治县南宾镇梁峰村白庙组何宗荣家的板栗园，放眼望去，漫山遍野都是枝繁叶茂的大板栗树，一片丰收的景象。熟透的板栗张开了刺球外皮，秋风吹来，沉甸甸的板栗在泛黄的栗叶间跳动，不时落在地上。何宗荣一家人背着背篓，在板栗园里拣板栗，忙碌的身影掩饰不住一家人丰收的喜悦。

这里，原来是一片废弃茶山，刺藤遍地；现在，荒山成了板栗的海洋，致富的天堂。

“今年风调雨顺，板栗长势良好，应该产2万斤板栗吧， 6万元的收入没得问题哟。”正在栗子树下拣板栗的何宗荣乐不可支地说，承包废弃茶山10多年来，一年到头基本围着板栗转，好的是几乎连年如意。

年过花甲的何宗荣，身材不高，皮肤黝黑，头发花白，脚蹬一双解放鞋。他的孩子都在外地打工，林果基地的管理主要由他和老伴操持。

15年前，白庙组召开群众大会发包何宗荣住房背后的50余亩大集体年代留下的废弃茶山，没有一个人愿意接手。“茶山是上个世纪七十年代建设的，自打农村联产承包责任制落实后，无人过问，茶树慢慢枯黄、干死，倒是茅草、荆棘疯长。我承包时完全是一片荆棘夹杂茅草的‘刺笼笼’，土质也很差。”何宗荣说，他盘算了一下，在家人的反对下以每年500元的租金接受了废弃茶山。随后，他带领家人披荆斩棘，开荒栽植板栗树。

“2003年，也就是板栗园创建3年后的初夏，板栗几乎全部开花挂果，数不清的刺儿球拽满枝头，看得我心痒痒的。”何宗荣说，当时的高兴劲就甭提了，几乎天天往林子跑。而入秋开始，问题出现了，一个个“刺儿球”不停地往下掉，不几天时间，全部掉完了。用刀划开刺儿球，里面全部是“虫面面”，根本没有一个板栗的影儿。

原来，何宗荣以前根本没有接触过板栗栽植，品种没有选好，选择板栗树嫁接用的枝条也不行。“几年的努力化为一片没用杂树林，我蹲在林子里一个人痛哭了一场。”回忆起当时的失败，何宗荣的眼圈红了。

亡羊补牢，犹为未晚。性格坚毅的何宗荣没有被困难击倒，他多次到县内外一些种植板栗的大户进行实地考察，向板栗大户们学习栽植经验，还到多家林场拜能者为师，学习嫁接技术。随后，他带领家人重新嫁接板栗树。

何宗荣介绍，为了管理好林果基地，他常年为树苗修剪、除草、防病、防虫，忙的时候还临时雇人到基地突击加班。

“自2007年开始挂果以来，产量逐年增加，近5年来，每年采收板栗近1万斤，收入3万元左右。”何宗荣说，今年挂果率高得多，收入五、六万元是没得问题的。

何宗荣不仅勤劳肯干，还是个爱动脑筋的人。板栗树栽植前两三年，他还在板栗林间套种了玉米等农作物，弥补板栗没有收入时的“经济损失”。他说，栽植板栗主要靠初期投入，从栽植时算起，2年后即可嫁接，3年后结果，且寿命长达几十年，结果后只需投入很少的管理资金。

“农村是广阔的天地，只要开动脑筋，勤劳肯干，到处都是‘金元宝’哦。”何宗荣对美好的未来充满无限希望。