人们常说的绿金指的就是方豆。扁豆含有多种营养元素和丰富的维生素，药用价值也很大，效用高于普通豆类。它们是新兴的健康食品。不过，很多朋友可能对四镜头豆还不是很了解。接下来，小编就带大家去了解一下。

四棱豆是一年生植物吗

扁豆可以是一年生或多年生草本植物。南方地区可直接留根过冬，次年无需补植。它是一种多年生植物。但北方地区气候寒冷，不宜留根过冬。来年必须补种，所以也是一年生植物。

扁豆营养丰富，堪比黄豆，浑身都是宝。

1、用方豆制成的豆干可以用来提炼豆油，还可以长豆芽，增加食用种类，增加价值。

2、四棱豆的嫩叶可以用来做汤，清炒，清爽爽脆。

3、四棱豆的根可以炒着吃，也可以做成淀粉或干片。

4、茎叶成熟后，是天然的绿色肥料。

5、而且四棱豆的根系非常茂密，固氮能力很强，可以为其他作物提供很好的肥料。

四棱豆生长周期是多久

南方一般3-6月播种，9-10月收获。北方地区一般在6月播种，10-11月收获。

1、方豆的栽培方法与豇豆等豆科植物相似。适宜湿润和温暖的气候，以沙质土壤种植的方豆所产的嫩荚品质和产量最好。

2、四棱豆喜欢通风强、光照强的环境，不耐雨淋、不耐涝。

3、四棱豆的土豆块和豆籽可以留着做种子。成熟的荚果应及时晒干，存放在干燥的环境中，以备来年播种。

四棱豆的营养价值

素有绿色黄金、豆中之王之称的方豆，富含多种营养成分，具有很高的营养价值。

1、方豆中含有大量的氨基酸，赖氨酸高于黄豆，能帮助人体安神健脑，预防心脑血管硬化，提高免疫力。

2、方豆含有和丰富的膳食纤维，可以增加肠道蠕动，帮助人体改善肠道健康，预防泌尿系统炎症。

3、方豆还含有丰富的胡萝卜素、维生素等营养成分，可以补充人体必需的钙等营养物质，预防动脉硬化、冠心病等疾病。

4、方豆含有丰富的锌、钙、铁、磷等微量元素，可以补血补铁，非常适合产后女性食用。

扁豆可以帮助人们预防多种疾病。它们是非常健康的蔬菜，是人体良好的营养来源。我们都应该多吃它们。