近年来（随着人们保健意识的增强），柠檬药食两用的消费量逐渐增加：从其价格走势和各种信息来看，其市场潜力和前景十分可观。就今年药材的销售价格而言，该产品的总价从年初的75元左右稳步上涨到现在的140元左右。半年时间翻了一番。从南方卖柠檬水的情况来看，价格从去年的1元一杯涨到现在的2、3元一杯，而且价格也翻了一番。与药材市场价格上涨基本一致。为什么会这样？或因为市场库存少，或产量低，人们的消费量在增加！现在社会人们的生活丰富了，生活质量和保健意识也逐渐增强。由于该产品具有美白等特殊功效，越来越受到人们的重视。该产品的开发应用越来越广泛，用途逐渐增多，用量与日俱增。所以它的价格逐渐上涨。然而，这个产品还处于起步阶段，也就是说，它才刚刚起步。很多人还不知道这个产品，对其市场潜力和前景知之甚少。大家注意。柠檬为芸香科柑橘属常绿小乔木，高1-2米。春季播种，夏季开花，三年生长结果。原产于东南亚的印度，后由阿拉伯人传入欧洲（古希腊、古罗马文献无记载）。 15世纪才在意大利热那亚种植，1494年出现在亚速尔群岛，现主要产于美国、意大利、西班牙和希腊。现在我国的物资都在福建种植。大部分物资是从越南和泰国进口的。柠檬是世界上最具药用价值的水果之一。富含维生素C，具有抗菌、提高免疫力、辅助胶原蛋白生成等作用。含糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆素、高钾低钠等，可防治坏血病，可据说是坏血病的“克星”，可以预防感冒，刺激造血功能，有助于降低患各种癌症的风险。因此，柠檬具有生津、清热开胃、清热化痰、预防心血管疾病、延缓衰老、抑制色素沉着等作用。柠檬酸具有美白作用，可预防和消除皮肤色素沉着。它的特殊用途是美白效果。经常喝柠檬水对人体非常有益。