豆芽是由许多豆类的种子发芽的。发芽的豆芽味道鲜嫩。与其他蔬菜相比，它的生长时间更短，种植过程更加绿色环保。是一种非常适合当代人追求健康饮食的蔬菜。所以2018年种豆芽应该是比较好的选择。

2018种豆芽赚钱吗？

投资豆芽生产，资金少，成本低。豆芽种植采用数字化管理，标准化生产，从种植到收获全程监控。它不使用激素、化肥和农药。真正做到无污染，省时省力省工。豆芽种植技术只需要育苗盘或育苗容器。如果场地狭窄，可以用架子种植，再加上种子、喷雾器或喷壶，室内室外均可生产。同时可以采用多层立体制作，占地面积小，制作方便。所以2018年种豆芽是有利可图的。

2018豆芽种植的效益

据小规模生产豆芽计算，每次投放绿豆15斤，浇水57天，可产豆芽180225斤，利润52.5 75元； 3至5天可产15斤大豆。年产黄豆芽50-100斤，利润32.5-77.5元。因为绿豆芽和黄豆芽口感不同，在销量上互不影响，所以可以一起配发。这样一批豆芽的利润可以达到85元到152.5元。采用多锅法，每天可发出一批绿豆芽、黄豆芽，使零售豆芽月利润可达2550元至4575元。即使批发，月净利润也能达到2000多元。如果大量生产，效益更为可观。

2018豆芽种植的前景

近年来，食品安全问题备受关注。食品安全、健康、有机食品受到人们的追捧。豆芽不添加化学激素、农药，味道鲜美可口。它们不仅含有大量的天然维生素、矿物质、有机酶和蛋白质。而且价格实惠。在食品安全日益成为人们关注焦点的环境下，发展活（芽）菜绿色产业将是大势所趋，豆芽的市场前景十分看好。

豆芽是利用豆类的种子，在黑暗或光照条件下，直接长出可食用的芽苗、豆芽、芽球、嫩芽或嫩茎。蔬菜。种植豆芽品种齐全，营养丰富，具有极高的药用价值和经济价值，豆芽市场潜力巨大。

绿豆芽栽培技术要点

一、生产条件要求

1、生产场地：生产场地一般可以选择闲置房屋、露天大棚等，要求有一定的控温能力和通风设施，有较好的给排水功能。

2、生产设备：为满足无土栽培的要求，栽培容器宜采用吸水性强、透气性好的木桶或塑料育苗盘。栽培基质可选用吸水保水性强、使用后残留物易于处理的纸，或可重复使用的白棉布、厚纱布等。另外，为达到定时、均匀灌水，灌水设备，如喷雾器，也是必需的。

2、栽培技术

1、选种

选择豆芽专用品种时，要注意选择发芽率95%以上、纯度高、澄清度高、生长势强、产量高的品种（每500克可发绿豆芽5-6公斤） 、纤维形成慢、品质好、籽粒饱满的当年种子。

2、生产经营

清洗浸泡：为提高种子的发芽率和吸水能力，应将种子提前晒干（1-2天）并清洗。必须剔除虫蛀、破损、畸形、杂质和其他品种的种子。

种子洗净后，洗1-2次。洗去灰尘，弄干净后，就可以浸泡种子了。浸泡时间为4-6小时，绿豆种皮已被充分吸收。

催芽：浸种后可立即播种，也可待嫩芽“发白”后播种。播种密度34公斤/平方米，发芽天数57天。

3、环境状况管理

光照管理：绿豆芽的生产过程要求避光或弱光条件。光照情况下，绿豆芽嫩茎表面有刚毛，纤维多，色泽青绿，口感差。为了达到黑暗或弱光条件，播种后必须在种子上覆盖或覆盖两层白色棉布的栽培容器。

温度管理：绿豆芽对温度要求较低。一般来说，最适温度为20~25。但温度低于20时，生长缓慢，种子和根部易腐烂，不利于产品的形成。高于25时，生长迅速，纤维化程度高，易倒伏，烂颈，生根明显，产品品质差。在生产过程中，可以通过调节水温来进行温度控制。气温高时可多浇井水或自来水，气温低时可用温水灌溉。温度也可以通过通风或强制通风来调节。

水分管理：由于绿豆芽栽培所用的基质为纸或白棉布，其保水能力不同于一般无土栽培中的其他基质（如沙子）。容易脱水形成烂颈，或产生酒味。因此，经常补充水分是必要的。一般每天应喷洒45次，以保持空气较高的相对湿度。

防病管理：绿豆芽很少发生病虫害。但是，为确保产品符合绿色食品标准，仍应严格预防。针对发病原因，可采用温湿度控制、通风等生态防病措施；为预防，可用2%5%的高锰酸钾溶液对生产用具浸泡12小时消毒，洗净晾干后使用。避免使用化学农药进行防治。一旦发现烂根、烂颈或有异味，应丢弃，不可食用。

3、及时采收产品

绿豆芽由嫩茎、嫩叶制成，组织细嫩，含水量高，易萎蔫脱水。同时要求保持较高的产品档次，必须及时采收上市。它通常以桶或托盘的形式出售。绿豆芽的产品采收和销售标准是：芽苗颜色洁白，高8-10cm，整齐，子叶不展开或刚刚展开，无烂根、烂颈（茎基部）、无有异味，嫩茎无纤维化。

不同种子的豆芽类型

会不一样，因此在种植豆芽时需要根据市场上的需求偏好进行种类的挑选，选择适应市场需求的品种，这样才能扩大豆芽的销量，也能避免卖不出去让豆芽纤维化的这种可能。