生姜是指姜科植物的根茎。姜辣素性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠粘膜，使胃肠发红，消化力增强，能有效治疗寒凉食物过多引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。吃姜后，人会有身体发热的感觉。这是因为它可以扩张血管，加速血液循环，促进身体毛孔的张开。这样不仅可以带走多余的热量，还可以去除体内的病菌和寒气。一起拿出来。当身体吃过生冷的东西、受过雨淋或长期呆在空调房里时，吃生姜可以及时消除因身体受寒引起的各种不适。

姜的生长习性

生姜原产于东南亚的热带地区。它喜欢温暖潮湿的气候。抗寒、抗旱能力弱。植物只能在无霜期生长。最适宜生长的温度为25-28。如果温度低于20C，它会缓慢发芽。它会枯萎，根茎会因霜冻而完全失去发芽能力。

广西主产区大部分县区年平均气温18-19，7月平均气温25.3，极端高温39； 1月平均气温10.2，极端低温-4；全年无霜期330余天。年降水量900-1300毫米，空气相对湿度80%左右。

喜温暖湿润的气候，不耐寒，怕潮湿，怕阳光直射。避免连作。宜选择坡地、微荫地块栽培。以土质深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质土壤为宜。

生姜田栽培管理要点

1）合理浇水

生姜需水少，出苗前保持土壤湿润，45天浇水一次。覆有地膜的姜田保水性好，可根据间作需要浇水。生姜出苗后，视苗情和水分情况，57天浇一次水。

2）科学追肥

姜苗一般要到“立秋”才追肥。 “立秋”之后，是一个快速成长期。可配合浇水追肥，每亩施腐熟饼肥150公斤至200公斤，或干粪500公斤至1000公斤。它也可以埋在战壕里。复合肥40公斤。如含氮尿素和硫酸铵单施，可提高产量，但会影响生姜品质，且水分大，不耐贮藏。应多施复合肥，尤其是含磷较多的肥料，对提高生姜品质有很大作用，但不宜施草木灰，以免影响商品姜的色泽。

3）浅锄

生姜根系少，生长弱，分布浅，出苗后不宜多中耕和深中耕。露地栽培的，出苗后锄地12次，翻土以破板结。生长期只拔除杂草，不中耕。姜树处的杂草要从地基处剪除，以免拔除杂草带动姜根，影响正常生长。地膜覆盖不需要中耕。生姜中期要进行土壤培植。露地栽培应在“立秋”后翻土一次，栽高10厘米至15厘米为宜。中土时切记不要动根伤根。

4) 叶片去皮和拉直

姜长出第一片真叶时，受气候条件的影响，单株叶片卷曲，包裹着其他叶片，不能平展生长，应及时剥落，以保证其健康生长。

5) 去阴促生

立秋后，气温降至25以下时，为促进姜树生长，防止茎叶过度生长，应及时清除遮荫姜的遮荫草，间作采收时应及时增加通风和光照，以保证生姜生长旺盛。

6）挑出老姜增加效益

立秋前可将栽种的母姜取出出售，比一次收获可增加经济效益200%。方法是：在姜树的北侧，用小铲子轻轻刮去种株上的泥土，露出母姜，左手手指压在主茎5厘米至6厘米处，插入刮刀，轻轻翻转，取出姜母。然后用土封住姜植株，浇2次水，使土壤和植株密实。其他新姜需在霜后晴天早晨采收，圆头后贮藏或出售。