目前竹笋的主产区在南方，因为南方气候温暖湿润，适合竹笋的生长。寒冷干燥的北方能种竹笋吗？经过几年的试验，笔者发现，只要加强管理，在北方种植竹荪也能取得较好的效益。栽培方法如下：

1、场地布置：选择向阳、通风、肥沃、排灌方便的耕地。做备床床，宽1m，高30cm，长度不定；垄距50cm，垄面撒10cm以上肥土，整平。然后用5%的甲醛溶液喷洒在犁沟表面，密封12小时。播种前，在垄面上取5厘米厚的熟壤土堆放在一边盖土，然后用0.3%敌敌畏溶液或石灰水喷洒垄床。场地周围有遮阳棚，光照强度要求“四阴六阳”。

2、堆肥配制：配方为48%玉米芯、30%玉米杆、20%杂木屑、1%石膏粉、1%过磷酸钙；或杂木屑68%，黄豆秸秆30%，石膏粉1%，白糖1%。玉米棒使用前应粉碎成2厘米长的块，玉米杆或大豆杆应切成3厘米长的块；杂木要用机械切片。先将原料晒干，然后装袋用清水浸泡5天，或用0.5%的石灰水浸泡2天，再用清水冲洗干净，捞出沥干备用。每平方米用料20kg，含水量65%左右。

3、栽培季节：一年可栽培两次：春栽5月上旬播种，8月可收获；秋种9月播种，次年夏收。

4、播种：分层播种。先在床面上撒上5厘米厚的材料，用点播或撒播的方法播种，然后在上面铺上10厘米厚的培养材料，稍微压实后，再播一层菌种；上面铺5cm厚的培养料，压实后，盖上叶渣，覆土即可。垄沟四周覆土5cm，垄面覆土2cm，并覆膜保暖保湿。每平方米用8瓶，种块不要太碎，最好是蚕豆粒大小。

五、病床管理：

发芽期：播种后覆盖薄膜，保持温度在25左右，每天通风一次，每次30分钟；一个月内不要喷水。

萌芽期：30天后，白色绒毛状菌丝长满边缘时，盖上1厘米灭菌熟壤土，再撒一层树叶或松针。当菌丝捻成芽时，每天在垄沟表面喷水，保持空气湿度80%，温度25。

出菇期：40天后，子实体陆续形成。温度应控制在28%，湿度应保持在90%。每次30分钟。

6、越冬管理：竹荪播种两年以上即可采收，但在北方，竹荪的越冬是一个重要环节。具体做法是：霜降前后，土壤开始结冰前，用杂草、树叶等覆盖床铺，厚度以15cm左右为宜。覆土前浇上结冰的水，使垄沟床和犁沟旁的水沟充满足够的水。次年春季土壤开始解冻时，揭盖两次，每次间隔7天，然后进入正常的出菇管理。