1、菇房老房子、地下室、防空洞、旱地栽培房、地膜房、甘蔗地菇棚等均可栽培菇。但栽培菇房应符合以下要求：

(1)菇房的方向宜朝南，有利于冬季通风和室内保温。

(2)菇房结构要牢固，屋顶四壁不漏风，保温保湿性能好，四周墙壁和顶部可涂石灰水，以消灭害虫，防止各种细菌。

(3)菇房必须密闭；门窗密闭，不透光，为暗室，无鼠洞，害虫不易进入。

(4)空气流通，打开门窗通风，可在短时间内交换新鲜空气，排出有害气体，而不会引起室内温度的急剧变化。最好设置固定通风窗；墙上开窗，墙脚开落地窗。落地窗越低，通风越好。由于二氧化碳比空气重，常沉积在下层，如果落地窗高则难以排出。要求菇房二氧化碳累积浓度不超过0.5%。

（5）靠近清洁水源，环境开阔，堆肥场地充足，地势高，排水良好，周围无产生有毒气体的工厂。

蘑菇屋主要分为三种类型：

地上菇房是目前栽培蘑菇最多的一种形式，大部分是用老房子改建而成。具有通风好、操作方便、降低生产成本等优点。但是，在没有加热和冷却设备的情况下，蘑菇只能在春秋季种植。地上蘑菇房多用于上海郊区。屋脊上安装了一排挡风玻璃，位置在过道上方。上窗略低于檐口，地窗高出地8-10厘米，窗宽40厘米，窗高46厘米。门与过道同宽。四排床架的蘑菇屋需要开两扇门。

半地下室菇房一半露地，一半埋在地下。施工时，先挖一个深22米，宽约27米，长短随意的坑。四壁砌砖或粉刷水泥，地面为土或砖，高1.5米。屋顶与地面的夹角以30C为宜。在屋脊上，每隔45米设一个鼓风机。菇房内的菇床排成2排，分6层，宽4米，深18厘米，层距45厘米。菇床之间的过道宽70 厘米。

地下菇房在北方寒冷地区，可以在地下室菇房中栽培蘑菇。这种菇房一般埋在地下1.65米以下。许多地区常将防空洞、地下室、洞穴隧道等用作地下蘑菇房。其优点是空气相对湿度高，温度变化小，冬暖夏凉，栽培时间长。缺点是管理不便，通风不良。

2、菇床菇床是栽培蘑菇的床。主要有框架菇床、镶边菇床和盒式菇床三种形式。目前生产中多采用框式菇床。

(1)架式菇床在栽培室内的设置，应根据菇房的大小和结构来确定。布置应与菇房方向垂直。例如，如果菇房是东西向的，则菇床将按南北方向排列，如果菇房是南北向的，则菇床将按东西方向排列。菇床可排成两排、三排或更多排。每张菇床的宽度应以两边都能采摘的中央菇为限，一般为1.5米左右。如果只从一侧采蘑菇，宽度不要超过1米。每层菇床间距60-70厘米，底层离地20厘米以上。最上层距屋顶1.3-1.6米。菇床间距以60-70厘米为宜，便于1人移动操作。

菇床的设置既要充分利用面积，又要保证通风良好，便于操作。同时，它必须坚固，能够承受堆肥和覆盖土壤的全部重量。一般每平方米必须承受90公斤的压力，否则将无法保证安全生产。菇床的材料就地取材，一般有竹、木、钢筋混凝土等。竹竿、树枝、麻杆多用作底辅料，既节省材料，又利于通风，可使菌丝生长良好。

(2)边境菇床蘑菇主要栽培在防空洞和洞穴中。堆肥通常以边界的形状散布。边界的宽度取决于洞穴的大小。一般单边采集的蘑菇宽度不超过一米，两侧采集的蘑菇宽度可达2米。边界的边缘用砖块或木块围起来。为增加出菇面，可将缘面做成弧形或波浪形。

(3)箱式菇床适用于蘑菇的机械化、工厂化生产，但成本高，技术水平也高。栽培箱由木板制成，箱体长、宽、高规格为10.60.2米或21.20.2米。蘑菇房内，木箱被摆放在特制的木架上，重叠排列或锯齿状交错排列。箱式菇床可人工控制温湿度，生产周期紧凑，菇房利用率高。目前世界上机械化、自动化程度高的国家大多采用这种方法。