草菇，又名兰花菇、兰花菇，原产于广东韶关南华寺。我国早在300年前就开始了人工栽培。 1930年代由华侨介绍到世界各国。是重要的热带、亚热带食用菌。是世界第三大栽培食用菌。我国草菇产量居世界首位，主要分布在华南地区。草菇营养丰富，味道鲜美。每100克鲜菇含维生素C 207.7毫克、糖2.6克、粗蛋白2.68克、脂肪2.24克、灰分0.91克。草菇蛋白含有18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿物质元素。

草菇的环境要求

温度：草菇属耐高温菌类，其生长发育温度为10-44。对温度的要求因品种和生长发育时期而异。担子孢子：发芽温度30-40，40发芽率最高，35次之，30以下发芽率最低，45以上或25以下不发芽摄氏度。菌丝生长：在10-44时可生长，但低于20时生长缓慢，15时生长很少，10时几乎停止生长，菌丝会模具低于5C 或高于45C。子实体发育：子实体发育温度为24-33，最适宜温度为28-32。低于20或高于35时，子实体难以形成。

水分：草菇适宜在相对湿度较高的条件下生长。堆肥含水率70%左右，空气相对湿度90-95%。当空气湿度低于80%时，子实体生长缓慢，表面粗糙无光泽。当空气湿度高于96%时，菇体易坏死病害。

光照：草菇营养生长期对光照要求不严，在没有光照的情况下也能正常生长。它在生殖生长阶段需要光诱导才能产生子实体。但要避免强光，适宜光照50-100lx。子实体的颜色与光照强度有关。在强光下，草菇的颜色呈暗黑色，有光泽，在弱光下，颜色暗淡甚至发白。

营养物质：研究表明，葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白胨、天门冬酰胺、谷氨酰胺等都是草菇良好的碳源和氮源，而秸秆、废棉、甘蔗渣等是培育草菇的主要原料.分析表明，废棉花中天冬酰胺和谷氨酰胺含量相对丰富，其含量占其总氨基酸含量的1/3。由此可见，废棉花是培育草菇的理想材料。但废棉花的含氮量不同，在0.25-1.45%之间，草菇堆肥的含氮量以0.6-1%为宜。补充豆粕可提高产量。

pH值：草菇要求pH值在4-10.3之间，pH值7.5时担孢子的发芽率最高，pH值4.7-6.5、8适宜菌丝体和子实体期。

草菇栽培死亡的原因及防治措施

在草菇的生产过程中，经常会看到小菇片枯死，造成经济损失。现将蘑菇死掉的原因及防治措施总结如下。

1、通风不良

草菇是一种高温好氧菌，生长发育需要充足的氧气。栽培过程中，有时为了提高堆温，覆膜时间过长，使堆内二氧化碳过多，造成缺氧，小菇难以正常生长而枯萎。通风和排气不良。播种后1-4天内，注意每天通风半小时。随着菌丝增多和针菇的出现，应适当增加通风量。

2.水分不足

草菇的生长需要大量的水分。播种搭堆时水分不足或采菇后未及时补水；如果草盖太薄，保水性能差，小蘑菇就会枯萎。播种后，在菌丝长成针菇之前，如果觉得水不够，可加一次重水；头菇采完后一定要补水，晴天在草被上喷水，防止料中水分蒸发。

3.温度突然变化

草菇菌丝体的生长和子实体的发育对温度的要求不同，成菇温度一般在30左右。但是，盛夏持续的高温会使小蘑菇分批死亡。因此，在盛夏酷暑，要选择阴凉处堆放栽培材料，在材料上盖上草被并多喷水，并在堆上搭棚遮荫。

4、环境呈酸性

草菇菌丝适合在碱性环境中生长。当pH值低于6时，可形成芽，但很难长成蘑菇。在收获第一批潮湿的蘑菇后，喷洒1% 的石灰水或5% 的草木灰水，以保持堆料的pH 值在pH8 左右。 5、水温不适

草菇对水温有一定的要求。例如用20左右的井水或40以上阳光直射的地下水喷洒，第二天小蘑菇就会全部枯死。喷水宜早晚进行，水温以30左右为宜。

6、杂菌及害虫感染

用发霉的秸秆等原料做堆肥，在不干净的地方栽培，会导致大量的害虫，特别是用棉籽壳栽培的草菇。发生螨虫后，物料中的菌丝体会迅速消失，使床面的幼菇全部死亡。在草垛中加入3%的茶籽饼粉或0.2%的敌百虫溶液，可起到防治害虫的作用。草菇对农药非常敏感。蘑菇芽出现时不要使用杀虫剂。这