红薯贮藏中最大的问题是烂窖。一旦窖烂，轻则红薯品质下降，重则整窖烂烂，造成不同程度的损失。红薯腐烂多由生理病害和传染病引起。生理疾病主要发生在温度不适宜的时候。地窖温度长期低于10，容易发生冻害，导致地窖腐烂。地窖温度长期高于20，有利于弱寄生虫的侵染和黑斑病的蔓延，造成地窖腐烂。传染病可分为两类：一类是田间发生并在贮藏过程中继续传播的病害，如黑斑病、茎残病等；另一种是贮藏后发生的病害，如软腐病、青霉病等。

防治甘薯腐烂病应采取以下技术措施：

1.精心建造地窖。马铃薯窖宜建在背风向阳处，土壤坚硬干燥。要求薯窖保持湿润、通风、便于检查和管理、不易塌陷。使用前，旧地窖要用1.5%的福尔马林溶液喷洒消毒。收获马铃薯前需要提前建地窖。

二是适时收获。为避免冻害和冷害，宜在轻霜前晴天采收。当天收割葡萄藤，当天刨土豆，当天晒干，当天入地窖。在收获过程中轻拿轻放，以减少对马铃薯块的损伤。

3、入库前的选择。入窖前应精心挑选，病、伤、霉变的马铃薯应彻底清除。以贮藏2/3的地窖容量为宜。窖内大土豆少，不保温，地窖内小土豆多，高温高湿，易发生软腐病。

四、温度管理。入窖初期，保持窖温在20左右，注意通风。一周后，地窖温度保持在12至15，这是红薯贮藏期最适宜的温度。随着气温下降，应适时封闭坑口并盖上盖子，使坑面最低温度不低于10。在地窖上开一个小孔，插入温度计，随时观察地窖的温度。早春随着气温回升，应及时减少地膜覆盖，并逐步加大通风管道，避免窖温过高或过低。