水培蔬菜不同于露地和保护区的蔬菜，也不同于在水下土壤中生根的水生蔬菜。它们没有土壤支持，蔬菜的根完全在水中生长。因此，不仅要选择适宜的蔬菜品种，还要有相应的设施，才能进行水生蔬菜的栽培。 2007年起，位于武清区三大水乡之一的四村店镇的恒源水利综合利用专业合作社，在借鉴国内外水产蔬菜种植经验的基础上，开始探索水产蔬菜的种植技术。经过3年的试验研究，在浮床生产工艺上取得突破，成功开发出完整的竹叶菜水培技术和订单生产模式，解决了投资大、成本高的问题、管理难度大、效率低下的水培蔬菜，使蔬菜种植走出土壤走向水面，为向上推广和产业化奠定了基础，成为农民增收的新途径。 “泗水村牌”水竹叶菜也获得了绿色认证，畅销京津港澳。 1、蔬菜品种的选择并不是所有的蔬菜品种都能在水上生长。经过询问和试验，首选竹叶菜。竹叶菜学名永菜，又名空心菜、藤菜。它是旋花科一年生或多年生草本植物。根据对水的适应性，分为干空心菜和空心菜。竹叶菜是一种可在水面栽培的叶类蔬菜。竹叶菜根浅，生命力顽强，茎叶茂盛，墨绿色，节上易长出不定根。可在15~40条件下生长，可弥补淡季蔬菜供应。它的嫩茎、嫩叶和叶柄均可食用。竹叶菜非常鲜嫩，清甜爽口。经化验，“泗水村牌”水竹叶菜不仅含有丰富的矿物质和维生素，还富含人体必需的碳水化合物、脂肪、蛋白质和膳食纤维。蛋白质含量比等量番茄高4倍以上，钙含量比番茄高12倍以上，各种维生素含量高于“蔬菜之王”白菜。是一种营养丰富的绿叶蔬菜。竹叶菜除了是餐桌上的美味佳肴外，还有非常好的保健作用。中医认为，水产竹叶菜也是治病良药，具有清热解毒、生津消炎的功效。 2 育苗一般3月中旬在温室内育苗。有两种方法，大规模生产应选择第二种方法。 2.1常规育苗方法制作蔬菜栽培边框，边框长（视大棚跨度而定）6.5m，宽1.6m，同时施商品有机肥1500kg .播种前浇足底水分。 2.2 穴盘基质的育苗方法是制作宽1.1m，长6.5m（根据大棚跨度），床高7-10cm的育苗床。渗漏和生根。选择中国农业科学院棉花研究所蔬菜育苗专用基质放入育苗盘中（注意不要装得太满），选择50孔盘（540280），然后分两行均匀地放在床内的农膜上，喷水待播。 2.3 种子处理播种前将种子晒干1-2天，除去干瘪、霉变、虫蛀、破损的种子，用55温水浸泡。浸泡期间要不断搅拌，保持水温15分钟。自然冷却后，用水冲洗两遍，阴干即可播种。 2.4 播种将处理好的种子播种在育苗床（每床50g）或穴盘（每穴1粒）上，盖上厚约1cm的土或基质，并用薄膜覆盖床面以保持水分。 2.5 管理播种至出苗期间，温室内温度应保持平均25。播种3天后即可出苗。幼苗长出子叶后，必须浇一次水，并进行除草。每天中午左右对温室进行适当通风，温度高于36时要加大通风量。当竹叶菜苗长出两片真叶时，再进行浇水除草。此后，应根据土壤含水量进行浇水，以满足幼苗生长所需的高温高湿条件。育苗20天左右移栽。 3 浮床生产在浮床上种植水竹叶菜。要求制作的浮床必须坚固耐用，并具有一定的浮力，能够承受蔬菜的重量。 3.1 制作框架选用优质竹竿，用导线绑成矩形框架。要求框架必须牢固，不变形。

架子的长度可根据竹竿的长短而定，但不宜过宽，以利于浮床中间插秧。 3.2固定托管用于定植定苗的托管（直径2cm，高2cm）用45根尼龙丝绳连接成网，然后与绑架牢固连接。按株距15cm、行距20cm均匀分布托管。操作方法： 先做工装，均匀分散托管，放在工装上，再用绳子连接到框架上。但需要保证网绳拉紧，以保证所有托管在同一水平面上。 3.3 放置浮床按水面42万株/hm2苗木的移栽密度计算浮床的数量，然后用绳索将浮床连接起来放入种植水面。连接浮床时，浮床之间要留有20cm左右的距离。浮床放置在距离岸边4~5m的位置，用绳索固定在岸边，保证浮床在水面上不动【来源：www.cyonE.com.cn/】 .每排浮床之间也应预留1.5-2m的距离，以方便以后打捞采摘。 4 苗木移栽及栽后管理4.1 提苗和运苗常规育苗时，移栽前晚苗床浇水1次，尽量减少第二天育苗时对根部的损伤。苗木在拔出、密封、保鲜车运至种植基地水面的同时放入保鲜箱中。穴盘基质育苗时，育苗前2天停止浇水，将苗从穴盘中取出，30株捆成一捆保持水分，运至种植基地水面。 4.2 移栽苗木离开苗床当天即移栽到浮床上。每管植一株苗，根系完全浸入水中，保证苗木成活率。坑塘养殖草鱼时，应在浮床下部加设防护网。 4.3 管理技术人员随时检查蔬菜的生长情况和浮床的固定情况。水产竹叶菜的病虫害一般很少见，常见的害虫是红薯蛾。少量时可结合采收人工捕虫。还要保持水面高度不降低，防止受污染的外来水进入种植水域污染水质，进一步污染蔬菜。 5 采摘和运输水上竹叶菜在环境和温度适宜时即可采收。

大约20d左右就要采摘1次，这样，菜的叶子鲜嫩，茎也不老。采摘人员用船载保鲜箱下水采摘，将长势茂盛、无干枯黄叶及病虫害的菜用人工采摘，不准用机械性质的工具，采摘生长点以下28~33cm的幼嫩茎叶，放入保鲜箱，然后用保鲜车及时运往合作社加工车间，保持蔬菜新鲜。

　　6　加工与包装

　　加工车间检验人员对蔬菜进行把关验收，将有机械损伤、腐叶、黄叶、病虫害的蔬菜挑出，做不合格蔬菜处理。严禁把带有不合格的菜进行包装;将检验合格的竹叶菜按每盘0.4kg装入托盘，要理顺茎叶送入保鲜包装机包装。经检验合格后的保鲜包装蔬菜贴上商标及合格证，装入定制纸箱，每个纸箱装入8kg竹叶菜。将打包好的蔬菜整齐码放到保鲜库待售。

　　7　种植效益

　　由合作社免费提供水生竹叶菜的秧苗，并协助种植户移栽，无偿提供栽培所需的浮床等生产资料。义务指导技术，产品按保护价1元/kg全部回收，一般种植户年效益为6万元/hm2左右。与此同时，环境和社会效益也十分明显，水上栽培蔬菜能净化水质，保护环境，提高渔产品质量。扩大水上蔬菜栽培面积，可节约耕地，缓解蔬菜与粮食争地的矛盾。