豌豆芽，又名安豆芽、芦笋，是豆科植物豌豆的嫩芽，取食部分为嫩芽和嫩叶。豌豆苗香、嫩、滑、适口，色、香、味俱佳，营养价值高，绿色无公害，吃起来香滑嫩滑，味道独特。豌豆芽的做法很多，既可炒菜，又可煲汤，深受消费者喜爱。那么如何种植豌豆芽呢？

1.选择最好的品种

宜选用产量高、生长快、壮苗性强、品质好的豌豆品种，如白玉豌豆、日本小英、麻豌豆、青豌豆、台湾豌豆等。为保证高发芽率，最好使用当年生产或贮藏一年的新鲜种子，并注意挑出破损、虫咬、畸形、干瘪等种子，以防生产过程中的烂种和霉变。

2、浸种催芽

播种前，将选好的种子放入55的热水中，持续搅拌15分钟左右。当水温降至25左右时，加入农宝赞1号液肥500倍，继续浸泡5-6小时；取出，用湿布包好，放在20-25的温度下催芽；待70%左右的种子麻木时，即可播种。

3、上盘播种

栽培用塑料育苗盘或马口铁焊接铁盘（规格长宽高分别为60、25、5厘米），使用前应先用3%5%的漂白水或石灰水消毒，再用清水冲洗干净.托盘内铺两层干净的白棉纸或无纺布，使其吸水均匀并保持温度。将种子均匀撒在盘子上，每平方米约1500克（以干种子量为准。0.播后喷20温水1次，盘子放在育苗架上。

4、科学管理

放盘上架后，盖上黑色塑料薄膜（也可在暗室制作）避光促进芽苗生长。每隔68小时，用20的温水喷洒薄膜，使托盘中的垫片充分浸透，不要流水。结合喷水，每35次追施禾欣600倍液肥和农宝赞1号有机肥，以保证芽苗生长，提高产量和品质。喷水时要注意清除未发芽的种子，以免发生霉变。栽培期间，室内空气湿度应保持在85%左右，温度以15-20为宜（18-20最佳，低于12生长缓慢，高于25会造成徒长），以利于芽苗的正常生长发育。

5、及时上市

豌豆苗在避光保温、保湿条件下，12-15天后可长到15-18厘米高。此时应逐渐撤去遮光物，让幼苗在自然光下继续生长2-3天。当新芽由黄绿色转为深绿色，叶片略有蜡质，茎部近方形时，即可整体上市；也可以用锋利的刀从豆芽的茎基部切下，装入保鲜袋中出售。其产量一般为播种量的23倍。

以上就是豌豆苗的高产栽培技术。我们在收获豌豆苗的时候，最好不要连根拔起。用剪刀从根部上方2-3厘米处剪掉，将根留在盆中，每天浇适量水。过几天又可以吃到新鲜的绿豌豆苗了。