香菇是一种常见的菌类食品，被誉为山珍海味之王，其口感鲜嫩，还具有丰富的营养价值，如果经常食用香菇，还可以和胃健脾，滋补养血。行气补肾作用。此外，香菇在我国广泛种植。现在是春天，气温明显回升。正是香菇的旺季。如果管理不当，将对香菇的产量和品质产生很大的影响。

1、喷水管理

晴天菇筒表皮稍干时喷水，湿度不宜过高，以免霉烂。一般早上采菇后，用喷雾器在菇筒表面喷水，晾干30分钟，然后盖上保鲜膜。注意阴雨天不喷，采收前不喷，菌管潮湿时不喷。

2.蘑菇床盖膜

春季湿度过大，应结合采菇和每天揭膜通风，防止缺氧。当温度高于20时，应将覆盖膜两端揭开通风。在炎热或下雨天，应将覆盖膜的四面都揭开，使空气流通。菇筒泡水放回菇床时，早春气温低或寒流来袭时，应盖严薄膜3天，保温使菌丝回春。

3.干湿交替

每株潮菇采收后揭膜通风810小时，晴天再喷水，白天盖紧薄膜，使菌丝恢复活力。夜间12时后通风1小时，连续34天促进菇芽发生。

4.菌丝清洗

每批菇采收后，用刀将菇筒上发霉的部分剔除，摆在菇床上通风。稍干后，盖膜控温保湿，促进菌丝生发，蘑菇健康生长。

5. 菌筒补液

秋冬季节种菇后，菇筒内的养分和水分会大量消耗。因此，菇筒泡水补肥是春筒的关键环节，但要适量，防止菇筒因湿度过大而烂根。为使菌丝体尽快恢复营养生长，加速养分分解和积累，为菇类继续生长打下基础，应及时泡水、补肥。每泡一次水，就会长出一个潮菇，同时泡水可以拉大干湿差，增加蘑菇的生长量。

6.香菇加工

香菇采收太晚，容易撑开伞。一般在菌膜已破，菌盖尚未完全展开，形成“锣边”时采收，采菇当天加工。

总的来说，春季香菇的栽培管理一定要精心，才能达到优质高产的目的。除了以上六大工作重点外，您还有什么要补充的吗？欢迎留言讨论。

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