和豌豆一样，扁豆也是一种主要吃嫩豆荚的蔬菜。它们原产于亚洲，有些地方也叫眉豆、藕豆。目前南北地区均有种植，主要种植在雄区。一起来学习一下扁豆的栽培技术要点吧。

一、品种选择

根据荚色分为白扁豆、绿扁豆和紫扁豆三种。白扁豆，匍匐，多分枝，生长旺盛。整个植物是绿色的。花白色，豆荚稍窄，长而扁，薄，淡绿色，豆荚细嫩，种子白色，有很好的风味。春播全生育期160-170天。极度耐旱。紫边扁豆品质好，产量高，中晚熟，耐热性强，耐寒性弱，喜水肥，生长旺盛。

2、水肥管理

苗期需水较少，蔓伸期和结荚期需水较多。一般在蔓伸期浇水12次，花荚期无雨水时10天浇一次水。浇水后中耕除草，结合追肥，防止落花落荚和徒长。栽培宜浅，以防伤根。结荚前可施腐熟鸡粪等有机肥。结荚后施少量化肥。

3.搭建画藤蔓的框架

拔藤前先搭架，或拔藤后及时用绳索将藤引到树上和屋内。当主蔓有5-6片复叶时修剪，促进多株侧蔓，等侧蔓有3-4叶时再修剪，可提早开花结荚，但产量较低。一般若用篱笆或人字架栽培，当茎长到架顶时，可摘心，可促进豆荚早熟。

4、合理疏苗

间伐株数视苗木的生长、长势、肥水供应情况、修剪的程度和次数来决定间伐株数。一般要求：疏弱株、旺株、少荚株、病虫害严重株。间伐植株数量不应超过植株总数的三分之一或二分之一。个别侧枝要坚决剪除，减少植株数量，增产增收。

5. 害虫防治

扁豆锈病褐斑病防治：用70%甲基托布津100克或37%苯醚甲环唑20克兑水60公斤防治。

防治扁豆粘虫、小灰蝶、烟青虫：用3.3%毒死蜱4060ml兑水60公斤防治亩。

6、科学采收

扁豆生长期长（160-300天），出苗后60-65天开花结荚后可陆续采收幼荚。可连续采收90-120天。一般每公顷产嫩荚15000-18750公斤。新鲜豆荚和豆类的保质期较短。如果在85