羊肚菌是一种非常受欢迎和有价值的食用和药用真菌，因表面有类似羊肚菌的凹坑而得名。它味道鲜美，营养价值丰富，市场价格较高。种植前景还是很好的。羊肚菌本来是一种野生菌类，现在很多地方都成功栽培，形成了比较稳定的产业，很多农民靠着羊肚菌的种植脱贫致富。那么羊肚菌什么时候采摘上市呢？野生羊肚菌和栽培羊肚菌有什么区别？让我们一起来了解一下。

羊肚菌什么时候采摘和销售？

1.采摘

当羊肚菌的子囊菌不再增多，菌盖棱纹清晰，羊肚菌肉质厚实，富有弹性，香气浓郁时，即为成熟。成熟的羊肚菌需要及时采摘。采摘时，用锋利的刀沿水平方向将靠近地面的菌柄剪断，并剪掉附着在柄部底部的泥土或杂物，以免污染菇柄和柄部。优越的。羊肚菌通常在夏季采摘。

2.上市

种植羊肚菌在12月至6月上市，野生羊肚菌在4月至5月和10月至12月上市。新鲜羊肚菌的价格会有波动，不同季节不同品质的价格会有所不同。新鲜羊肚菌多在春季4-5月和秋季8-9月雨后出现。各种羊肚菌的生长环境各不相同，大多生长在土壤相对湿润、光照适宜的地方，河边的草丛中也能出现羊肚菌。其中以火山周围的羊肚菌最多。

野生羊肚菌和栽培羊肚菌的区别

目前市面上的羊肚菌大多是人工种植的。野生羊肚菌很少见，而且通常更贵。但是也可以通过一些简单的方法来区分两者之间的区别。

1、颜色：野生羊肚菌呈浅棕白色，人工羊肚菌呈深褐色。

2、纹理褶皱：野生羊肚菌的褶皱杂乱无序，而人工羊肚菌的褶皱则较为规整有序。

3、口感：野生羊肚菌的味道鲜美，口感更细腻，而人工羊肚菌的味道很清淡。

4、菌类：野生的根和茎基本一样大，人工羊肚菌肉质较厚，尤其是根明显比野生的粗，根比茎大。

5、形状：人造的形状和大小是人为可以控制的，所以非常规整、匀称，为了提高产量，规格比较大，一般在4cm以上。野生羊肚菌是农家朋友在山上发现的，怕留下来被别人捡，所以一般都是看到就采，所以野生的大小不一。

作为四大名菌之一，羊肚菌最令人信服的地方在于其独特的形状和口感，加上丰富的营养价值。如今，市场对羊肚菌的需求与日俱增，经过不断的模式尝试，野生羊肚菌菌株已成功引入人工栽培。不知道大家喜不喜欢吃羊肚菌呢？欢迎留言讨论。

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