芹菜作为一道常见的配菜，也是国人常吃的蔬菜之一，在我国种植十分广泛。芹菜什么时候种？可以加工吗？有哪些技术？

1、芹菜什么时候种？

芹菜最适宜春秋季栽培，而且以秋季为主。由于幼苗有一定的适应不利环境的能力，所以播期要求不严格。只要避免过早抽苔，将生育高峰期安排在凉爽季节，就可以获得高产优质。

1、春植

春播选择晚抽薹的品种。 12月上旬至次年2月上旬分大小棚或冷床播种芹菜。如采用电热丝育苗，播期可推迟15-20天。 3月下旬至4月上旬播种。

2、秋栽

秋栽于6月下旬至8月上旬播种。当幼苗长到7-8片真叶时，即可定植。

2、芹菜可以加工吗？有哪些技术？

芹菜可以加工。详细技术如下：

1、假植物贮藏

将采收后带土的芹菜，单株或多株（或捆）直立栽于人工栽植沟内，充分浇水，视土壤水分情况再浇水。沟顶铺草帘。经常检查质量，防止前期受热腐烂，后期受冻。

2.冷冻

在风障北侧建半地下储藏地窖，地窖四周筑土墙，南墙中间每隔1m左右垂直留通风口，直通地窖底部。然后在地窖底部挖一条通风沟，与各通风机相通；在地窖的北墙表面，挖一个进风口进入地窖。坑底铺高粱秆，覆细土。将根部向下倾斜的芹菜束放在地窖中，将其填满并用薄土覆盖。覆土后，地窖内温度保持在-1~-2。离开地窖后，在0-2C 下缓慢解冻。

3、气调制冷

将3厘米短根的芹菜捆成小捆，在-1--2的地窖中预冷一两天，然后装入塑料袋中。在每个袋子上开通风孔，以调节袋子内的空气。然后贮入地窖，保持地窖温度0.5，空气相对湿度95%左右。

3、芹菜的种植技术有哪些？

1、选种催芽

尽量选择高产、抗病、抗虫的品种，注意品种的更新换代。播种前应筛选杂质，提高种子的纯度。筛选后，应将它们干燥约1天以除去水分。干燥。种子用量为1.125-1.5kg/hm2。播种前7 天开始发芽。发芽前用10%盐水浸泡10分钟。

2、整地施肥

在肥沃、疏松、通气良好的壤土或保水保肥性强的粘壤土上，先清除杂物，然后在垄面上施腐熟的有机肥、过磷酸、硫酸钾等作基肥。

3、适时种植

大棚定植期为3月中下旬，大棚定植期为4月中下旬。定植前一天用适量的水浇透苗床，第二天带根带土育苗，清除病虫害苗和弱苗，大小苗齐整。分开种植。

4. 田间管理

芹菜需要经常浇水，保持土壤湿润，适时喷洒生长调节剂。为提高产量和改善品质，在收获前30天和15天左右对叶片喷洒赤霉素。此外，还要注意软腐病、斑点病、蚜虫等病虫害的侵袭。除了早预防，还需要早发现、早治疗。