大白菜营养丰富，易于种植和贮藏。它是很多人都喜欢吃的蔬菜，也是北方冬季主要的“菜”蔬菜。一般大白菜的种植时间在立秋前后。这个时候温度还是比较高的。为有效保证白菜的品质和产量，必须搞好管理。下面就来介绍一下白菜的高产种植方法和技术。

一、种植时间

由于冷热过渡期最有利于大白菜鳞茎的生长发育，应选择合理的时间进行种植。但由于空间地域的差异，大白菜的种植时间在南北地区略有不同。一般来说，南方地区在8月底-9月上旬播种，北方地区在7月底-8月初（或立秋前后）播种。

2、整地

白菜的根系很浅，应选择保水保肥能力强的土壤。卷心菜种子非常小。为保证白菜的出苗率，要求土壤平整疏松，使白菜根系更好地吸收养分。建议在高垄上种植，既便于排灌，又能增强田间的通透性，减少病害的发生。首先，田间施足基肥，有机肥5000公斤/亩左右，复合肥50公斤/亩左右，一起深耕入土，使土壤均匀细密。然后起垄，行距50厘米左右，株距20厘米左右。

3、选种浸种

可选择成熟度适宜、抗病性强、抗逆效果好、籽粒饱满、种子均匀整齐的优良品种，剔除干瘪、破损、细粒的种子。播前浸种、拌种，可起到很好的消毒效果。可用1%的复双美和90%的乙基磷铝拌种15分钟左右；或播种前先用冷水浸泡10分钟，再用50度左右的温水浸泡半小时。

4、种植方法

垄上开11.5厘米浅穴或浅沟播种。参考播种密度：行距和株距约25X35厘米，穴内播种8-10粒，或在播种沟内按0.5厘米的种子密度条播。播种前应注意先浇水，后播种，再盖上薄土。这种种植方法可以避免土壤板结，加速种子发芽。每亩播种量一般为300克左右。

5、水肥管理

大白菜浇水最好看干看湿，保持土壤湿润。不要盲目浇水过多或过于频繁，骤干骤湿会损伤白菜的根系；追肥大白菜主要在莲座期和去核期（以速效氮肥为主），在去核期追施有机肥和钾肥（如磷肥或喷施磷酸二氢钾）溶液等）。

6. 害虫防治

白菜常见的病虫害有霜霉病、黑斑病、蚜虫和白菜毛虫。白菜病害初期，要及时喷洒农药，防止病原菌传播。在夹点初期使用杀虫剂来防治害虫。白菜进入成球期后，防虫工作将受到阻碍，因此必须在成球前杀死害虫。软腐病和黑腐病多发生在莲座期至核心期。可用72%农用链霉素3000倍液喷2-3次，10-15天喷一次。

7、及时收获

白菜收获过早产量低，收获过晚易发生冻害。因此，一般在立冬后、小雪节气前，根据天气变化适时采收。一般收获的白菜要在田间晒2-3天，有利于白菜的贮藏。

为有效保证白菜高产，必须做好选土和选种播种工作。此外，生长期的水肥、病虫害防治也很关键，都是保证白菜高产的管理要点。