鳗鱼毒素鳗鱼是鳗鱼科鳗鱼属的鱼类。鳗鱼血（血清）含有毒素，鱼血中毒多由胃肠道引起。大量饮用生鱼血有时会引起中毒，或人体粘膜受损，接触有毒鱼血所致。毒性：1、鳗鱼血（血清）含有毒素。鱼血中毒多由胃肠道引起。大量饮用生鱼血有时会引起中毒，或因接触有毒鱼血而导致人体粘膜受损。2、一般来说，这些血毒鱼的血液都是有毒的。毒素可被加热或胃液破坏，但生食其血会中毒，且毒素对粘膜也有强烈的刺激作用。3、人体粘膜破损或手指受伤，接触有毒血液会引起炎症、化脓、坏疽。4、同时由于淋巴系统的炎症和浸润，严重时会引起组织水肿。预防方法：为防止血毒鱼中毒，除不吃生鱼和饮血毒鱼血外，口腔黏膜、眼黏膜和受伤的手指也不要接触，以免发炎。