梭子蟹的甲壳呈梭子蟹的形状，所以人们称它为“梭子蟹”。同时，梭子蟹的甲壳中央有三个明显的突起，因此有人称其为“三点梭子蟹”。它的肉质鲜美肥美。可清蒸或制成麻辣蟹。 我国最著名的梭子蟹不同海域在气候、海水水质、微生物和矿物质成分等方面存在差异，因此各地梭子蟹的综合品质也存在差异。舟山梭子蟹；舟山梭子蟹体型大，体型丰满，可达一斤左右；肉质白嫩，营养价值高，富含蛋白质、矿物质和脂肪。它来自我国的舟山渔场。舟山渔场海产品资源丰富。除了各种螃蟹，这里的带鱼和小黄鱼也很有名。在螃蟹中，数量最多的是“梭子蟹”。东港梭子蟹；产量高，体大肥厚，色泽鲜艳，无黑点；肉质紧实、细嫩、富有弹性，用手指按有紧实感。蟹黄凝固不流动。产于辽宁东港黄海一带，是地方著名特产之一，享有“国家地理标志产品”的美誉。莱州梭子蟹；莱州梭子蟹体型健壮，肉质细嫩，壳薄色泽好，肉质洁白肥厚，膏状似凝乳。产于山东省莱州市，是当地著名特产之一，还享有“中国国家地理标志产品”的荣誉称号。青岛梭子蟹；最典型的吃法是清蒸和红烧。与其他地方的普通梭子蟹相比，具有产量高、肉质更鲜美、肉质细嫩紧实、味道鲜美独特等显着特点；梭子蟹市场的明星海鲜。梭子蟹主要产于日本、朝鲜、红海及我国大部分沿海地区。梭子蟹在我国分布广泛，分布于沿海，如江苏、浙江、广东、福建、广西、山东半岛、渤海湾、辽东半岛等地。