鲶鱼的营养价值是什么鲶鱼又称胡须鲢、粘鱼、塘虱鱼、生鱼、鲇鱼。鲶鱼营养丰富。每100克鱼肉含有64.1克水分、14.4克蛋白质，并含有多种矿物质和微量元素。特别适合身体虚弱、营养不良的人食用。毫不夸张地说，鲶鱼的营养价值可与鱼翅、野生甲鱼媲美。其功能和价值是其他淡水鱼所不具备的。它可以强健骨骼，延年益寿。鲶鱼是农村人家里常见的食物，但是现在随着时代的发展，不仅农村人爱吃，一些大城市的人也会点鲶鱼，因为鲶鱼的营养价值很高高，而且有很多蛋白质。鲶鱼是催乳佳品，具有滋阴补血、益气开胃、利尿等功效。是女性产后食疗的必选食品。适用于体质虚弱、营养不良、乳汁缺乏、小便不利、水气水肿者。豉汁蒸鲶鱼实践：1. 姜、蒜、红辣椒剁碎，小红葱切碎，白葱剁碎，豆豉剁碎。2、用斩刀将鲶鱼头侧面的尖刺削掉，将鲶鱼切成1.5厘米厚的块状。3、炒锅烧热，加入油和冷油，放入姜、蒜、葱、红辣椒炒香，加入酱油小火炒出香味。加入生抽、水、糖、鸡精、胡椒粉，用小火煮至糖溶化成豆瓣酱。清蒸鲶鱼：1、将腌制好的鲶鱼两面放少许姜丝和葱花，放入蒸锅中大火蒸7分钟，关火再焖5分钟即可食用。水煮鲶鱼：1、将鲶鱼、番茄浆、玉米棒、香菜梗、调味料放入锅内，加水小火煮30分钟，调味即可食用。