什么是皮皮虾？皮皮虾不是虾，虽然叫皮皮虾，但不是虾。皮皮虾，学名“虾蛄”，又名螳螂虾。属软壳纲，虾亚纲，口足纲，螳螂科，螳螂属。虾是甲壳类和十足类动物，所以皮皮虾不属于虾类。此外，皮皮虾常年在浅海的沙质或泥质海底打洞，打洞均为“U”字形。而且，皮皮虾只能生活在海水中。大多数物种生活在热带和亚热带海域，少数生活在温带海域。虾可以分布在淡水中。皮皮虾头胸甲前缘中央有一块可活动的梯形额板，前面有可活动的眼节和触角节。嘴位于腹面上的两个下颌骨之间。胸部有八对附肢。前五对为颚足，后三对为行走足，背部有中央脊，后缘有强刺，腹部宽阔，共六节，尾肢与尾节组成尾巴粉丝，虾是雌雄异体的。雌性体色青白色，雄性体色淡黄色，胸部末端有交接器。皮皮虾的营养价值极高，皮皮虾可以帮助增强免疫力，预防动脉硬化，帮助疾病康复。