建鱼塘：养鲈鱼时，要在水源充足、无污染、交通便利的地方建鱼塘。鱼塘消毒：在鱼塘上洒生石灰七至十公斤进行消毒。鱼苗放养：每立方米水体放养鲈鱼鱼苗2000-3000尾。管理与维护：每三至五天换一次淡水。

鲈鱼的养殖方法

1、建造鱼池

养殖鲈鱼前，需要在水量充沛、水质干净、无污染、交通便利的地方建塘。为防止鱼苗逃逸，另外，鱼池内应准备增氧设备。

2、鱼池消毒

投放鲈鱼苗前，需要对鱼池进行消毒。一般每亩向鱼塘内倒入生石灰七至十公斤，注入十至二十厘米清水，然后将鱼塘内的水放掉，曝晒七天，再注入一米。深水，最后放鱼苗。

3、投放鱼苗

放养鲈鱼苗前，需要根据鱼塘的大小和鱼苗的规格进行放养。一般每立方米水域养殖20003000尾鲈鱼苗，放养前10天投喂卤虫幼体。适用于鲜鱼虾等小动物，螺丝钉。

4、管理养护

鲈鱼在生长过程中易患白烛病、水霉病、肠胃病等疾病。所以在养护的时候，需要每隔三五天更换一次清水，及时清理鱼池内的食物残渣，保证水质干净卫生，另外喂食的食物要新鲜和营养。